黄酒酿酒新工艺_黄酒酿酒新工艺有哪些

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• 1、黄酒制作方法酿酒技术,掌握好这几个要点,助力轻松酿造出好黄酒

黄酒制作方法酿酒技术,掌握好这几个要点,助力轻松酿造出好黄酒

注意事项 酿造出好酒，当然不能离开好的原材料，黄酒一般都使用红酒谷、小米、糯米作为原材料，应该选用陈放一年的粮食作为原料，原料要保证干燥没有霉变、异味，湿度控制在百分之十左右为宜，湿度过高容易滋生霉菌，导致酿出来的黄酒黄曲霉素等有害物质超标。

黄酒制作方法酿酒技术：黄酒是以糯米、黍米等粮食为原料，经过发酵、陈酿、过滤等工艺酿制而成的。黄酒是中国的传统酿造饮品，历史悠久，品种繁多。制作黄酒需要选用优质的粮食作为原料，如糯米、黍米等，经过浸泡、蒸煮、发酵、陈酿、过滤等工艺环节，最终酿制出香味浓郁、口感醇厚的黄酒。

黄酒制作方法如下：工具／原料：黄酒。蒸饭干：将糯米用水浸泡半天，然后把糯米滤干水分，用一个木制的外形如桶的专门器具或者一个透气的布袋，隔水把糯米熏熟。这样蒸出来的饭干，外观上看去还是像生糯米，但实际上已是熟米饭了。上酒曲：上酒曲的方法有两种。

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