为什么葡萄酿酒不要加酒,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么葡萄酿酒不要加酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍为什么葡萄酿酒不要加酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 做葡萄酒为什么要放糖而不是放酒曲？
2. 自制酿酒的十大忌讳？

做葡萄酒为什么要放糖而不是放酒曲？

1.放糖只是提高发酵时间和酒精度，酒庄酿的酒都是不放糖的，自酿葡萄酒由于葡萄的种类不同（普通葡萄的含糖量远远低于酿酒所用的葡萄）所以要放糖。

酒曲是用酶制剂将谷物原料糖化（淀粉是是葡萄糖的高聚体）发酵成酒的，葡萄里面本来就含有很高的果糖了，所以是不用放酒曲。

2.放入的糖在做酒过程中会转化成酒精，放的糖越多酿出酒的酒精度就越高。

自制酿酒的十大忌讳？

1.不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；

2、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；

3、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；

4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；

5、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；

到此，以上就是小编对于为什么葡萄酿酒不要加酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么葡萄酿酒不要加酒的2点解答对大家有用。

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