酿酒酒曲草药配方大全图 ,酿酒酒曲草药配方大全图片
gkctvgttk时间2025-04-16 19:54:07分类酿酒配方浏览20
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒酒曲草药配方大全图 的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒酒曲草药配方大全图 的解答，让我们一起看看吧。
酒曲制作？
酒曲做法：
材料：大米200g，香药草粉6g
制作步骤：
2、粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。
3、配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。
4、制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。
5、裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。
6、培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28~30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，品温下降，酒曲成熟储存。
7、出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。
食材
大米2斤 水 1碗 酒曲
详细步骤
1. 备好水和酒曲 2. 大米放电饭煲里熟后盛出放到大盆里（锅巴一定不能要，盛出来锅洗净，米不要太软，也不要太硬）放到温温的热度（米温很重要，热了就烫了，凉了就会不发酵）
3. 然后分成二个盆（要是1斤米就可以不用分盆了，这样分开好拌均
4. 用手指捏一点酒曲撒在米上，用筷子或勺拌拌，撒一点拌一点（这一步比较累，也要有耐心）
5. 撒上3-4次时，用小勺舀点水撒米上（这样好拌均）
6. 二个盆的米都拌的差不多时，和到一个有盖的盆（我是用的是煮米时的电饭煲内胆），再撒最后的曲，拌均，保证米都撒到位，酒曲也刚好用完
7. 米都拌均后，用大勺粘些水把边上的米都刮下来，整理平（要轻压
8. 中间要做个窝。表面在撒些水，（全过程用掉一小碗水）
9. 盖好盖，裹好被子，放到最暖和的地方发酵（暖气边上最好｝48小时后，就可以看看好没好，好了中间会出很多的米酒水，尝尝是甜的，就可以盛出来放冷藏室里慢慢吃。要是没出水或是水太少，可以再包一天，最多不超过3天。 10. 舀上一小碗倒少许白开水稍拌一下，就可以直接吃！
中草药酒曲发酵饲料完成了，饲料内部有中草药成份吗？
答案肯定的，即含中草药成份。
利用中草药发酵目的就是提高中药中有效成分的含量，微生物在发酵过程中能够产生丰富的酶类物质,如纤维素酶、淀粉酶、果胶酶、蛋白酶、木质素酶等,这些酶类有利于壁内有效成分的提取,从而提高药效分子的含量。从而提高饲料的品质。
以上是个人观点，希望得到你的认可。
到此，以上就是小编对于酿酒酒曲草药配方大全图 的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒酒曲草药配方大全图 的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/75768.html
