家庭自酿酒的制作配方 ,家庭自酿酒的制作配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭自酿酒的制作配方 的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家庭自酿酒的制作配方 的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭酿酒最佳配方？
2. 酿酒配方？
3. 小型酿酒配方？

家庭酿酒最佳配方？

步骤/方式1

糯米，淘洗后加水泡八个小时左右。水要加多一些，泡米的水量超过米的两倍，让米始终泡在水里。

步骤/方式2

米泡到用手轻易能捏碎的程度。

晚上泡上第二天早上蒸

步骤/方式3

准备蒸锅，棉纱布，用蒸馍的屉布要透水性好的

酿酒配方？

1、100斤大米+0.8斤曲+280斤水

　　发酵第八天加茅台香精35mL、乙酸乙酯20ml、乳酸乙酯15ml,发酵好就可蒸馏

　　蒸酒时加入爆米花（粉碎先）每100斤酒醅加入3两，蒸出酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。

　　2、100斤大米+1斤豌豆（炒香后粉碎）+0.8斤曲+280斤水

　　发酵第八天加入茅台香精40ml、豉香香精20ml、乙酸乙酯15ml、密封发酵，发酵完毕即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。

　　3、80斤大米+20斤高梁+1斤爆米花（共同粉碎发酵）+0.8斤曲+280斤水

　　发酵第八天加入乙酸乙酯25ml、乳酸乙酯20ml、醋25ml,密封发酵，发酵完毕即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖（100斤酒加入45ml高梁香精即可得到具有高梁风味的酒）

第一步：把50斤大米倒入大盆中，加入没过米的清水，浸泡6个小时

第二步：泡好之后，舀出到篮子里，稍微沥干水分

第三步：倒入专用蒸笼里，铺平，大火蒸40分钟左右，蒸熟

第四步：准备酒曲，一般大米和酒曲的比例按照100斤大米250克酒曲的比例，可以随着温度变化稍作调整。再准备几大桶井水备用

第五步：大米快蒸好了，把表面的大米多次用手铺开、铺均匀。因为是土灶，火点的位置不统一，所以边缘和中间会成熟不一致，大家铺的时候小心烫手

小型酿酒配方？

1、主料：糯米300g。

2、辅料：红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。

3、做法：糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。

4、糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散。

5、准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中，拌匀。

到此，以上就是小编对于家庭自酿酒的制作配方 的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭自酿酒的制作配方 的3点解答对大家有用。

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