酿酒糯高粱品种,酿酒糯高粱品种有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒糯高粱品种的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒糯高粱品种的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北红高粱糯的和不糯的？
2. 酿酒糯高粱好还是梗高粱好？
3. 糯高粱和粘高粱的区别？

东北红高粱糯的和不糯的？

东北的红高粱糯的和不糯的？

这是两个品种的红高粱。东北人习惯称粘高粱，和笨高粱。东北的红高粱因为它的产量低，相比较玉米的产量而言，种植的面积并不是很广范。主要用于酒厂烧酒。粘的高粱和不粘的高粱磨成米磨成面都可以制作各种面食，区别在于粘性。摊煎饼也好吃做粥做米饭都不错。属于粗粮系列。

是的，高粱只有黏和不黏两种。

高粱种子有很多，根据类别不同，还有红高粱白高粱，还有适合不同地区栽培的好多品种。

高粱主要分为糯高粱与不糯高粱，主要是用途不同，糯高粱主要用来酿酒的原料。

高粱主要分粘高粱和粳高粱。

高粱的品种有黏的和不黏的。

酿酒糯高粱好还是梗高粱好？

从缩短工时和出酒率的角度来看糯高粱相较于粳高粱更有优势。 但相对的,糯高粱的价格也普遍高于粳高粱。根据2022年3月份的数据,不同地区的糯高粱价格普遍高于普通高粱,价差最大的达到了2倍左右。

糯高粱和粘高粱的区别？

糯高粱：支链淀粉含量高,但易于吸水、淀粉易膨胀、抗虫性较低。通常颜色呈淡红,剖开后为白色,不透明、籽粒有光泽。

粘高粱：直链淀粉含量高,结构较紧密,蛋白质较高。不过粘高粱发酵较为彻底,烤出的酒体醇香自然、绵甜净爽，所以一般使用粘高粱较多。

到此，以上就是小编对于酿酒糯高粱品种的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒糯高粱品种的3点解答对大家有用。

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