葡萄打碎了还能酿酒么,葡萄打碎了还能酿酒么吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄打碎了还能酿酒么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄打碎了还能酿酒么的解答，让我们一起看看吧。

1. 催熟的葡萄可以酿酒吗？
2. 葡萄坏了做葡萄酒还能用吗？
3. 不熟的葡萄可以酿酒吗？
4. 葡萄不搅碎可以酿酒吗？

催熟的葡萄可以酿酒吗？

最好别用不成熟的葡萄，这样的葡萄葡萄糖的含量很少，会造成酿造失败，因为生成的酒精少，也不能充分溶解少的可怜的色素，色泽差，口感差。

自家制作葡萄酒的方法如下所示：

选择葡萄时，最好选择深紫红色的，熟透的，这样做出的葡萄酒颜色，才会好看，味道也会更好。将葡萄剪下，清洗几遍，然后清水泡一到两个小时，不过葡萄皮上的那层白色，不要洗掉了。

将葡萄从水里捞出，自然晾干，或是打开风扇吹干。

容器最好选用瓷的，玻璃的也可以，因为发酵是要一个漫长的过程，瓷的或玻璃的不易坏，这样保持了葡萄的味道，洗净，晾干水分，葡萄每个去蒂，捏碎放入容器里。

放好葡萄后，撒入白糖，一两葡萄，撒一层白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太满，要留出空隙来，因为葡萄发酵需要空间的。

全部做好后，密封好，防止蚊虫之类的进入。

然后每天或隔个一两天搅拌一次，这时还是葡萄的味道，还没发酵，发酵的速度和天气、温度有关，七月份的天气，一般10天左右，是发酵的高峰期，近点听，能听到发酵的声音，等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。

倒出的葡萄酒，选用玻璃容器的，将瓶口密封，同样也要留出空隙。还要进行第二次发酵的。饮用的最好时间是六个月后。

葡萄坏了做葡萄酒还能用吗？

不建议使用烂葡萄来做葡萄酒，因为烂葡萄中含有***、细菌等微生物，容易引起酒变质，影响酒的品质，也不利于酒的保存。

同时，自酿葡萄酒最好使用新鲜的葡萄，不要使用坏的、烂的、发霉的葡萄来酿酒，这是酿酒大忌1。如果非要使用烂葡萄来做酒，建议购买优良的酵母接种来酿。

坏了的葡萄肯定不能做葡萄酒的，会影响完成后的口感，自酿葡萄酒最好使用新鲜的葡萄。

自酿葡萄酒的步骤如下：

材料：新鲜的葡萄，容器，白糖。

第一步，酿制葡萄酒所用的葡萄最好是新鲜的，把坏了的挑出来，以免影响口感。

第二步，用清水洗一洗葡萄，然后放淡盐水里面泡半小时，然后再过一遍水冲掉表面的盐水。

第三步，葡萄放在外面进行晾干，不要把多余的水分带进去。

第四步，完成晾干后把葡萄捏碎了放进容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌均匀，之后就可以盖上盖子密封好了。

不熟的葡萄可以酿酒吗？

可以，。未成熟的葡萄含糖量低，酿造出来的酒酒精度不高，口感可能会相对酸涩，酒体可能不够圆润。

此外，使用未成熟的葡萄酿制的葡萄酒，其风险相对较高，因为这种发育不良的酒喝起来很有压力，而又没有余味。虽然未成熟的葡萄在制作葡萄酒方面并不理想，但并非绝对不可能1。需要大量加糖来提高酒精度。

葡萄没有完全成熟，可以做葡萄酒，但成熟的葡萄做的葡萄酒品质好。没有成熟的葡萄含糖量低，做葡萄酒果香味不理想。小量家酿葡萄酒一般是利用葡萄皮上的野生酵母做发酵剂，量大的话，做时可以加一些葡萄酒的酵母以帮助发酵。

葡萄不搅碎可以酿酒吗？

不用搅碎的，直接放进去就好的。

它到一定时间就只剩下皮了肉几乎没有了。发酵2个月左右就好了。想喝的时候再捏碎也是可以的。自酿葡萄酒时，把葡萄捏碎或捣碎，有利于葡萄中有益成分的溶出利用，囫囵葡萄酿酒会延长发酵时间。葡萄只要掰开裂口，没捣碎影响不是很大，发酵过程搅拌几次就可以了。

到此，以上就是小编对于葡萄打碎了还能酿酒么的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄打碎了还能酿酒么的4点解答对大家有用。

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