酿酒算不算手工艺品的一种,酿酒算不算手工艺品的一种呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒算不算手工艺品的一种的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒算不算手工艺品的一种的解答，让我们一起看看吧。

1. 上水井的山西老陈醋都是手工酿造的吗？手工酿？
2. 手工陈醋和酿造陈醋的区别？
3. 酿酒成本多少一斤？
4. 中国的黄酒、米酒属于白酒吗？区别在于哪里？

上水井的山西老陈醋都是手工酿造的吗？手工酿？

宁化府，上水井，品牌的靠谱点，宁化府口碑好，但是品牌价值成分有点高了。相对而言，我更喜欢上水井，上水井，是山西“益源庆”旗下两大系列醋的一种，口味适中，上水井系列醋的特点在于：瓦缸手工酿造，全部使用矿物质水，上水井醋包括：陈醋、老陈醋、礼盒醋等。一般的酸度都要比宁化府系列高，陈酿时间较久。

手工陈醋和酿造陈醋的区别？

优质的醋是酿造而成的，酿醋一般会选用优质的高粱，玉米，小麦等食材酿制，酿造时间不算太短，

酿造一批优质的醋大约需要5-10个月

手工醋则和酿造醋大不相同。手工醋是用食品添加剂勾兑而成的，

不需要花费时间酿制，其中也不包含任何的营养成分，

手工出来的醋颜色和酿制醋大致相同，细品会发现味道发酸却和酿制醋差很多。

酿酒成本多少一斤？

我们普遍按照三斤粮食一斤酒的的情况来算，包括粮食，曲料，人工，水电煤等等这些基本要素来看，一斤白酒的酿造成本大概在10－15元左右。当然这个成本是最基础的，纯粮食酒酿造出来后必须要陈酿，这个时间成本则是仁者见仁智者见智的事情。

中国的黄酒、米酒属于白酒吗？区别在于哪里？

黄酒、米酒和白酒是三个不同的品类。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量在14%-20%，是低度酿造酒。

米酒主要以江米为原料，一版酒精含量在15%-25%，又称酒酿，甜酒。

白酒属于蒸馏酒，目前有12大香型，主流香型有浓香、酱香、清香、凤香，兼香等，白酒是酒水中消费量最大的，在中国占有主导地位。

黄酒、米酒不属于白酒。

白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一。优质白酒必须有适当的贮存期。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

黄酒是我国生产历史悠久的传统酒品，因其色黄亮而得名。以糯米、黍米和大米为原料，经酒药，曲发酵压榨而成。酒性醇和，适于长期贮存，有越陈越香的特点，属低度发酵的原汁酒。酒度一般在8度~20度之间。

其酒质醇厚幽香，味感谐和鲜美，有一定的营养价值。除饮用外，还可作为中药的“药引子”。在烹任菜肴时，它又是一种调料，对于鱼、肉等荤腥菜肴有去腥提味的作用

米酒，又称甜酒，将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹等工序制成。甜酒甘甜芳醇，能***消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

黄酒与米酒肯定不属于白酒，是2个根本的分类。

酒类只有3大类：发酵酒、蒸馏酒和配制酒（露酒）。

而发酵酒是所有酒的基础，因为他提供了酒精，如果没有发酵，就没有酒精，没有酒精，也就没有酒了。

所以，先有发酵酒，才有蒸馏酒和露酒。

因为酒精对酵母具有抑制作用，注定***用酵母发酵的方式不可能度数很高。像黄酒、米酒度数都不高，在14度左右。如果要提升度数，就只能***用蒸馏的方式提纯，也就是白酒的工艺了。

我查阅了网络资料。归纳了大概3种说法。

第一种：黄酒是米酒的一种。这个主要是***中查到的观点，指出米酒是包括日本清酒和中国黄酒的。

第二种：米酒是黄酒的别称。这个主要是百度百科中查到的观点，认为黄酒是以谷物为原料，而米可以代表谷物粮食，而且现在黄酒的通行英文名称是“Rice Wine”，所以米酒和黄酒其实是一个东西。

我个人比较倾向于第三个观点：米酒是黄酒的一种。主要有2个理由:

谢邀！黄酒、米酒不属于白酒，黄酒和米酒都是酿造酒。制酒的基本步骤和方法都是在熟冷粮饭中加入曲药，经培菌糖化之后[_a***_]进行厌氧发酵，再将发酵完成的酒液分离灭菌就是黄酒或米酒。

黄酒或米酒的酒度一般在12％——18％度左右，由于酒曲霉菌和酵母，在酒精浓度19％左右的环境中不再有活力，进而停止发酵。所以，黄酒和米酒度数都不会太高。

生产实际中，发酵失败(品质、品味不达标)的黄酒、米酒和过滤下来的醪糟，进行蒸馏就可以提纯白酒。当然好的白酒要以干料蒸馏为主才是上品，这也就是黄酒、米酒与白酒的区别。

到此，以上就是小编对于酿酒算不算手工艺品的一种的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒算不算手工艺品的一种的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/51199.html