传统酿酒工艺口诀 ,传统酿酒工艺口诀大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统酿酒工艺口诀 的问题，于是小编就整理了1个相关介绍传统酿酒工艺口诀 的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒发酵五大忌？

酿酒发酵五大忌？

1、发酵时料装太满。

料装太满不利于发酵前期充分吸氧、散热、还会出现溢糟的情况。一般来说，发酵时装至发酵桶的7成满就好了。

2、仅依时间长短来判断发酵是否完成。

微生物发酵是一个很奇妙的过程，发酵时间的长短受温度、卫生、酒曲的品种等多个因素的影响，正确的做法时按照发酵判断标准去判断。

3、酒液完全静止发酵即完成。

为什么发酵的大米生料酒醅已经变成了茶色，没气泡，醪糟完全静止了，但出酒率比上次低。整个发酵过程都没问题，检查另一桶还没蒸馏的料液发现底部的料有硬心。

这主要是因为发酵前期搅拌不均匀，底部的大米没搅拌上来造成吸氧不足以至发酵不彻底。酿友朋友们，每一次的搅拌工作都马虎不得哟!

4、多加酒曲可以提高出酒率。

到此，以上就是小编对于传统酿酒工艺口诀 的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统酿酒工艺口诀 的1点解答对大家有用。

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