大理百香果酿酒工艺 ,大理百香果酿酒工艺流程
gkctvgttk时间2025-05-11 02:10:31分类酿酒工艺浏览3
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大理百香果酿酒工艺 的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大理百香果酿酒工艺 的解答，让我们一起看看吧。
蒸馏法:百香果如何酿酒？
一个有几年泡酒经验的人给你分享，其实泡酒非常简单
做法：
酒：九江双蒸、土炮或其它白酒（米酒），度数在29-40度就可以
用量比例：酒-水果-冰糖=1:1:0.5（这是一个灵魂比例，冰糖其实可以在0.5-0.8 之间，喜欢甜你就多放点，建议不要太甜，如果泡的太甜可以再加的米酒稀释）
备注：
1.女生喝可用29度左右的很好喝，高度一点可以存放时间长一些
百香果是否可以酿酒？如可以，如何酿成百香果酒？
感谢你的邀请，我是来广东河源和平山区，现在一个农业企业工作，我们企业有生产百香果果汁所以对于百香果行业有一定的了解。回答如下：
所以在我们市就有几家企业生产百香果酒。也有一个新农人自己进行酿制百香果酒@兴径啊堂 ，如果你对这个有兴趣，你可以与他联系。
可以酿酒。
百香果经过浸泡酸味很快便能融进酒里面，酸甜的味道，能使人重拾食欲。
步骤如下:
二、做法:
（1）百香果对半切开，挖出果肉备用。
（2）准备一个1000毫升的封闭瓶，放入百香果肉、冰糖、倒入白酒。
（4）静置3个月后即可饮用。
三、酿制技巧:如果对酸味情有独钟，还可以再放几片柠檬以丰富其味道。
百香果酒，：把百香果，汁，皮分开，皮分六小片，目的方便出酒，再准备冰糖，白酒，切好的百香果，都放在一起，15天到1个月就可以喝。一斤白酒十个百香果，当然可以放多点，我自己喝就够了，
百香果果汁：把百香果，汁，皮分开，准备好了，加白糖，一斤百香果，半斤白糖，天气热一个星期左右就可以喝了，注意：冻百香果汁，凉开水，加冰，加百香果糖浆（这个就是百香果果汁）
热百香果果汁，热开水，加百香果糖浆（也是百香果果汁）
百香果酒是一种香，甜，纯，爽的果酒，得益于百香果108种水果香味于一身的果汁之王独特性。百香果酒还是很好喝的，通过不同度数的白酒，不同冰糖份量酝酿，可以合适男女老少，各类人群口味的果酒。百香果酒一般有两个种泡法：一种纯果肉泡法，一种连壳带肉泡法。下面我就分别介绍这两种制作方法：
1、材料准备：熟透的百香果、白酒或米酒（女性和不爱高度酒的用29度的酒，习惯高度酒的用40度以上的）、冰糖（最好用没脱色的黄冰糖）、桂花、玻璃容器、过滤袋。
2、纯百香果肉泡制作过程：以十斤鲜百香果为比例，取十斤果切开用勺子挖肉放进玻璃瓶里，加入两斤冰糖，五斤29度的九江双蒸白酒，加入微量桂花增香提味，最后密封放到阴凉干燥的地方慢慢发酵，半个月左右拧松盖放出发酵气体，以免涨破玻璃容器。夏季最少发酵一个月，冬季最少发酵两个月即可大功告成！
3、整个果连壳带肉泡制作过程：与纯果肉泡法大同小异，只是比例差别不同。带皮泡的必须要用鲜红色的百香果，不熟的可以放到深红色先，只有鲜红的果泡出的百香果酒才酒色如红酒。还是以十斤鲜百香果为比例制作，取十斤鲜红百香果对半切开，加入白酒的量为完全浸泡完果，加入2斤冰糖，微量桂花。时间最少发酵一个月，果皮完全脱色才可以完成。
4、注意事项：玻璃瓶不能装满，留四分之一露空，不然果肉发酵后会膨胀漂浮溢出来，玻璃瓶也容易涨裂。酒精度，糖度可以根据个人口味适当调整，适合自己喝的酒才是好酒。对桂花过敏者，不要放桂花。百香果最好用树上自然熟的百香果口味最好，颜色最靓。因为很多快递的果都是八成熟寄，口味颜色欠佳，快递路上拋动后，果肉容易分离，肉汁变酸，酒的风味也比树上自然熟采摘回来泡的有差异。
到此，以上就是小编对于大理百香果酿酒工艺 的问题就介绍到这了，希望介绍关于大理百香果酿酒工艺 的2点解答对大家有用。
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