高温酿酒工艺 ,高温酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高温酿酒工艺 的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高温酿酒工艺 的解答，让我们一起看看吧。

1. 包谷高温曲白酒酿造技术？
2. 珍酒酿酒高温为几次发酵？
3. 窖池在高温季节不酿酒和何保养？
4. 安琪耐高温酿酒干酵母是属于什么酵母菌？

包谷高温曲白酒酿造技术？

1、首先准备一个容器洗干净晾干，将桑葚洗净倒入容器，加入等比的白酒、几两白糖。 2、将容器密封起来，待桑葚发酵后7天左右桑葚会分成两层，再放置一个月左右桑葚酒就酿好了。 3、将酒渣过滤掉，剩下的酒液再放置两三个月，口感会更好。

珍酒酿酒高温为几次发酵？

该酒选用优质高粱为原料，以小麦制成高温曲，***用茅台酒工艺，经两次投料、八次发酵、七次烤酒、陈贮勾兑等工序酿成。珍酒微黄透明，色泽清亮，酱香突出，酒体醇厚，幽雅细腻，入口酱香明显，后味较长，空杯留香持久。酒度54度，系酱香型大曲酒

窖池在高温季节不酿酒和何保养？

 1、窖池四周无杂醅、无杂物，窖底无杂醅，窖壁上无黑斑、无霉斑，窖底窖壁无损坏。

　　2、做好窖池养护：用酒度为8〜12%(v/v)的低度酒10〜15kg和曲粉2〜3kg进行保养，必要时可以多次喷洒低度酒。

　　白酒窖池养护基本方法？

　　操作程序：

　　1、酒醅出清后，优质白酒用铁锨铲去窖池上部分的黑斑和霉块，用手或小扫帚剔除附着在窖壁凹陷处的残醅。然后提壹桶喷壶开水，将窖池上部四周进行喷淋，以杀灭杂菌、保护窖池，再先用大扫帚后用小扫帚轻轻扫窖壁，并把清扫出来残醅出上来留作小叉或回缸用；不得随便丢弃。

安琪耐高温酿酒干酵母是属于什么酵母菌？

市售的安琪酵母学名为“酿酒酵母”(Saccharomyces cerevisiae)，可以用来发酵面食或葡萄酒，不能用来发酵啤酒国内酿造啤酒所用的酵母学名一般都是“卡式酵母”（Saccharomyces carl***ergensis）两种属于堂兄弟关系

到此，以上就是小编对于高温酿酒工艺 的问题就介绍到这了，希望介绍关于高温酿酒工艺 的4点解答对大家有用。

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