樱桃果酒酿酒的配方大全_樱桃 酿酒

本文目录一览：

• 1、有哪些简单又好喝的樱桃酒配方推荐?
• 2、自酿樱桃酒的制作方法
• 3、自酿樱桃酒的酿制方法

有哪些简单又好喝的樱桃酒配方推荐?

将樱桃洗净，去核。在锅中加入水和糖，加热至糖完全溶解。加入樱桃，煮沸后转小火慢炖约30分钟，直到樱桃变软。关火，让樱桃在糖水中冷却。将樱桃和糖水一起倒入搅拌机中打成泥。过滤掉残渣，收集樱桃糖浆。将糖浆倒入干净的瓶子中保存。

选择樱桃 想要酿造一瓶好的樱桃酒的话，一定要准备新鲜的樱桃，然后从中挑选出最大、最鲜嫩，没有伤口和坏死现象的樱桃。然后将樱桃清洗干净，将其长长的蒂部摘除。樱桃的蒂会让酒中有苦涩的味道，一定要摘除。准备冰糖/密封罐 想要知道樱桃酿酒最简单的方法，最重要的是配方了。

首先说一下泡樱桃酒的配方：新鲜的樱桃1000克、冰糖300克、白酒1000克。这是基础的配方，大家可以根据比例增减，记住冰糖的量是樱桃的1/3左右，白酒的量主要看瓶子的大小，只要能没过樱桃就可以了。下面直接说做法。第一步，准备新鲜的樱桃，不论是小樱桃、大樱桃或者车厘子都可以。

自酿樱桃酒的制作方法

1、取出樱桃，用清水冲洗干净。 用白酒过一遍樱桃，以进一步消毒，然后放置在一旁晾干表面水分。 将樱桃的果肉与果核进行分离，去掉果核。 准备罐子： 选择一个透明广口容器作为酿酒的罐子，便于观察樱桃的发酵情况。 佩戴手套，将碾碎的樱桃果肉放置在容器中。 加入果胶酶，搅拌均匀后封好盖子，静置6个小时，让果胶酶充分溶解。

2、自酿樱桃酒的制作步骤 樱桃处理 将樱桃用盐水浸泡半个小时后取出，再用清水冲洗干净，用白酒过一遍后，放置在一旁将表面水分晾干，再将果肉与果核进行分离。

3、选材与准备：挑选成熟、饱满、无虫害的樱桃，用盐水浸泡半小时后取出，用清水冲洗干净。 去核与搅拌：将樱桃去核，然后将其果肉与适量的果酒酵母粉、冰糖一同放入透明广口容器中，佩戴手套将果肉碾碎并搅拌均匀。 发酵与澄清：加入果胶酶，封罐静置6小时等酶溶解。

4、准备工作 自酿樱桃酒需要准备的材料包括：樱桃、白砂糖、干酵母、酒精计、罐子等。首先需要选择成熟、无虫、无病的樱桃，洗净晾干。然后清洗罐子，并用开水消毒杀菌。制作酵母液 将100ml温水倒入杯子中，加入2g的干酵母，用勺子搅拌均匀，放置5-10分钟让酵母激活。

5、自酿樱桃酒的制作方法樱桃处理 樱桃酒制作需要选择鲜红并且红润的樱桃，将腐烂或是破皮的樱桃去掉，再将新鲜的樱桃去蒂，用清水冲洗干净，并将其放置在一旁晾干，直至没有水分为止，把樱桃的果核去除，只留下果肉。

自酿樱桃酒的酿制方法

取出樱桃，用清水冲洗干净。 用白酒过一遍樱桃，以进一步消毒，然后放置在一旁晾干表面水分。 将樱桃的果肉与果核进行分离，去掉果核。 准备罐子： 选择一个透明广口容器作为酿酒的罐子，便于观察樱桃的发酵情况。 佩戴手套，将碾碎的樱桃果肉放置在容器中。 加入果胶酶，搅拌均匀后封好盖子，静置6个小时，让果胶酶充分溶解。

步骤： 洗净樱桃，去掉核，放入一个大碗中，加入砂糖和白兰地，搅拌均匀。 将樱桃混合物倒入一个干净的玻璃罐中，加入红葡萄酒酵母和水，轻轻搅拌。 用保鲜膜覆盖罐口，放置在室温下发酵 1-2 天。 将罐口换成气密的盖子，将罐子放在阴凉处静置 2-3 周，直到酒变得清澈透明。

自酿樱桃酒的制作步骤 樱桃处理 将樱桃用盐水浸泡半个小时后取出，再用清水冲洗干净，用白酒过一遍后，放置在一旁将表面水分晾干，再将果肉与果核进行分离。

筛选成熟樱桃，去蒂、核、清洗、消毒。 将樱桃粉碎后直接送入发酵容器。 进行密闭发酵，持续4-12天。 更换容器分离果渣，进行陈酿使酒香更加协调。最后通过膜物理过滤，避免高温灭菌，完成灌装。关于自酿樱桃酒的小贴士：樱桃和密封瓶必须无水无油，以防影响酒质。

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