喝酒要懂酿酒工艺,喝酒要懂酿酒工艺吗
gkctvgttk时间2024-05-13 01:54:26分类酿酒工艺浏览61
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于喝酒要懂酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍喝酒要懂酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。
谁知道烤酒技术和流程？
传统作坊的烤酒流程：
1、发酵。将摊晾至合适温度的玉米放进发酵池进行发酵，周期大约为7天。发酵至酒精度不再增加，甚至下降时，即可进行下一环节。如果放在密闭的酒坛里发酵，效果会更好。
2、勾兑。将头酒、中酒和尾酒按一定的比例进行勾兑，这和酒师的技术有很大关系，一般秘不可传。
3、蒸馏（烤酒）。烤酒讲究火功，大伙升温、缓火烤酒、大火追尾。烤出的酒也分头酒、中酒和尾酒，中酒最好。
4、洇粮、蒸熟（煮熟）。将玉米浸泡40分钟左右后上锅蒸熟或者煮熟，蒸熟效果最好。
古代陶瓷装白酒是怎么酿造与封口的？
古代酿酒方法与现代不同，缺少蒸馏这个程序。酿造工艺类似于现代的啤酒、果酒、黄酒的酿造工艺。“武松喝酒18碗”就是酿造酒，而现代白酒属于蒸馏酒，酒度高很多了。坛装白酒的保存：
一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。
二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。
三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧，最后用黄泥糊住封口。如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，最后用封蜡将盖子与坛身的缝隙封死，使用封蜡需要非常仔细，以免留下气孔致使白酒跑度和挥发。封蜡，又叫火漆蜡，***用进口原料制成，本品无毒无公害，严格按照FDA标准制造，遮盖性强、附着力好、气密性佳，方便剥离，可以重复使用。最后要提醒广大酒爱好者，酒切忌与塑料接触，以免时间长了发生化学反应，影响酒的品质。
你知道白酒的正确饮用方式吗？
白酒的主要成分是酒精和水，乙醇含量越高，酒度愈高越烈，对人体伤害越大。只有学会正确饮用白酒，才能不给身体带来伤害。
1、控制喝酒的量，每日饮用白酒最好不超过2两。
2、不要空腹喝酒
4、喝酒要吃菜，绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可以保护肝脏，豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
6、不要大口猛喝。
下面以东方国宾酱酒为例，教大家正确品饮白酒的姿势：
1、观色。观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，酒花绵密。
2.、闻香。闻白酒的香气，检验其是否具有该香型独特优美的香气，有无其它的杂味等。将酒杯倾斜靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦。
白酒品鉴大师建议这样品酒，相信大家今天看完这篇文章，喝白酒又能喝出一些不同的感觉。大多数刚入门的酒友都觉得自己喜欢，喝后感觉身体舒适的酒就是好酒，这种判断酒优劣的标准基本上等同于现在所说的风味和体感标准。其实品酒并不难，大家可以试试下面这几个步骤，一定会有新的体验。
1.倒酒花：倒酒时我们会发现酒液泛起泡沫，这就是人们俗称的——酒花。酒花大而多，排列均匀对称说明酒度数高；酒花小而少，似泡沫般漂浮散去得快，说明酒度数低；倒酒时，酒花饱满，酒质清亮，酒香持久，可以说是一款不错的口粮酒。
2.观其色：举起酒杯，观察酒液的透明度，观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等；再逆时针转动酒杯，观察酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质；老酒粘稠，挂杯明显，丝丝相扣。
3.闻其香：将酒杯倾斜靠近鼻尖，自然吸气，用鼻尖闻白酒的香气，检验其是否具有该香型独特的香气，有无其它的异杂气味等，端起酒杯缓缓在鼻前晃动，感受酒香扑鼻；优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有粮食、果实、花朵等自然香味。
4.尝其味：白酒在初次品尝时建议小口浅酌，浅酌量以0.2-2.0ml为宜；入口以后，让酒在口腔内来回转动，布满舌面，这样能仔细地感受到酒的香味；入喉后，立即张吸闭呼，辨别白酒后味。白酒虽香，但品尝次数不宜过多，一般不超过 3次。每次品尝后用茶水漱口，防止味觉疲劳。
到此，以上就是小编对于喝酒要懂酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于喝酒要懂酿酒工艺的3点解答对大家有用。
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