豌豆高粱酿酒好喝吗百度_豌豆酿酒的好处

gkctvgttk时间2024-02-21 21:54:08分类酿酒高粱浏览86

导读：本文目录一览： 1、水高粱小麦豌豆酿出来酒好吗 2、哪种高粱酿酒最好...

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好。原料只有水、高粱、小麦、玉米、大米、豌豆，口感独特、品质优良，不添加任何防腐剂，化学剂，所以水高粱小麦豌豆酿出来酒好。

闻起来很清新自然，淡淡的豌豆香，让人十分放心这是纯粮酒，一清到底，贯彻汾酒的一贯风格，甘冽爽口。据说百元以下无对手，这个就见仁见智了。

若用它单独酿酒，出酒率也会很低，且豆腥味较重，不好喝。

（图片来源网络，侵删）

红星二锅头，53度的二锅头，从它的瓶子的包装来看的话，比前面的绿牛二白牛二都要好看一些，我来看下它的配料，水高粱，玉米，大麦以及豌豆，也没有提到什么液态法白酒还有加酒精。

小麦、大麦、豌豆类粮食：此类粮食由于其蛋白质成分过高，因此容易导致杂菌在酿酒过程中的过度生长，产生杂味物质会令人感到不适。

度太白酒是选用水、高粱、大麦、小麦、豌豆为原料酿造而成。66度晋泉是选用水、高粱、大麦、豌豆为原料酿造而成。55度太白酒比66度晋泉多一种小麦的清香味，所以，55度太白酒和66度晋泉好喝的是55度太白酒。

（图片来源网络，侵删）

1、南方糯高粱和北方粳高粱各有其特点，南方糯高粱更适合酿酒。南方糯高粱含有较高的支链淀粉，结构较为疏松，易于蒸煮糊化，适于根霉生长，淀粉出酒率较高。

2、东北高粱更适合酿酒。这个主要原因还是国外酿酒高粱品种没有国内品种好，国外的高粱属性更多的是做饲料而不是酿酒。国产高粱好。

3、贵州茅台用的高粱是红缨子高粱。红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱，它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。

（图片来源网络，侵删）

1、口感：经过发酵的转化，豌豆融入酒后，其口感会呈现出一种独特的气味和风骨。饮用时，刚开始会品出果香，慢慢的豆香就呈现出来了。

2、豌豆清香酒非常好喝。利用豌豆为制曲原料，其目的是增加酒体中的香味成分，而使酒体优雅丰满。可使酒质变得柔和，经过发酵的转化，豌豆融入酒后，其口感会呈现出一种独特的气味和风骨。

3、若用它单独酿酒，出酒率也会很低，且豆腥味较重，不好喝。

4、清香豌豆酒相对不错。是以豌豆为辅料制曲，让白酒在品尝的过程中能有香味的成分在，在其融入酒的过程里，会有特殊的风味出现，其入口绵甜醇厚，香甜爽冽，是款相对来说不错的白酒品牌。

5、其主要特点就在于“清”，饮后会有一股清甜，是因为其中乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配的恰到好处，喝起来口感纯净，很适合淡口味的人士品尝。

1、好。原料只有水、高粱、小麦、玉米、大米、豌豆，口感独特、品质优良，不添加任何防腐剂，化学剂，所以水高粱小麦豌豆酿出来酒好。

2、好喝的粮食酒推荐：泸州老窖特曲、绵柔尖庄、老白汾、华山论剑10年、红花郎。

3、酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化，为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主，亦有添加部分大麦、豌豆的。

4、酿酒原料就可以分为好几种，比如说玉米酒、糯米酒、豌豆酒、高粱酒等等，在这么多酒当中，高粱酒的口感更加受到欢迎。

1、白酒配料中有豌豆是纯粮酒。白酒新国标中规定，白酒必须是由粮食谷物酿造，而豌豆也属于粮食谷物，所以配料中含有豌豆的白酒也是纯粮酒。而豌豆通常作为辅料或制曲的原料，用来提升白酒的口感和营养价值。

2、与其他粮食在白酒中的不同：香味不同：豌豆的豆香是其他粮食没有的，豌豆的豆香味由浅入深，慢慢体会出来的，细细品味，愉悦感油然而生。作用不同：其他粮食在酒中主要是起到调节酒的味道或者发酵的作用。

3、制曲的过程加入豌豆是为了让曲块蓬松，更有利于发酵这个过程！许多人说它能提供特殊的风味物质，还有人说豌豆的加入鉴定了香型和口感。我个人觉得有一定的作用，但绝对没有这么神奇。

1、豌豆发酵了有酒味不建议食用豌豆发酵后会有菌体，可以在制作酒的过程中，和大麦一起做清香的大曲，有很好的增香作用，饮用时，会品出果香，慢慢的豆香就呈现出来了，但不建议食用发酵后的豌豆。

2、若用它单独酿酒，出酒率也会很低，且豆腥味较重，不好喝。

3、清香型：又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。

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