玉米芯酿酒的配方 ,玉米芯酿酒的配方大全
gkctvgttk时间2025-05-09 05:53:00分类酿酒配方浏览3
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米芯酿酒的配方 的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米芯酿酒的配方 的解答，让我们一起看看吧。
玉米芯酿酒最简单的方法？
1.粉碎。将玉米芯晒干，用粉碎机碾成细末。
2.搅拌。将过筛后的粉末摊铺于晒席上，加温水搅拌。用水量以每50千克原料加水50千克左右，搅匀后用手捏料有水感，但又不结团为宜。
3.蒸料。将拌好的料装入甑内。操作时应上气一层加料一层，依次加料至甑口，待蒸到收汗松泡为止。
4.糖化。待料蒸熟后，出甑摊晒至35℃即可下曲。50千克料，用曲3.5千克。搅拌均匀后装入缸或桶内，糖化至18~20小时，即成为甜味的浆液。
5.发酵。为使料液发酵得好，出缸后再配少许红糟，以及曲粉4千克。等料温降至30℃，再重回酿缸内发酵。发酵时第一天温度可达33℃，第二天逐渐降低，到第七天出缸时，料温降到27~28℃时，便可提取蒸馏。
6.蒸馏。蒸馏前应将甑面加封，以气流迫使原料出酒。蒸馏过程，开头要用旺火猛攻，中间保持温火，最后再用旺火蒸馏15分钟，以使原料全部出酒。一般情况下，每50千克原料可酿制白酒10~15千克。成品酒为46~48度，最高50度，色白、气香、味醇。
一、粉碎。
用文火炕或晒干玉米芯,粉碎成末,筛去渣滓。
二、搅拌将。玉米芯粉末摊铺席上,用温水搅拌均匀,捏有水分感,但不结团为宜。
三、蒸熟。
拌料上甑,上一层汽,上一层料,依次上到甑口
玉米芯酿酒口感怎么样？
口感不错。玉米芯白酒是特别好喝的一种白酒，这种白酒主要是由玉米酿造而成的，酒的保质时期都是很长的，放1~2年完全没有问题，在日常生活中，我们可以将它放在一个阴凉通风干燥的地方储存起来，如果家里面有酒窖的话，就可以放在酒窖里面保存了。
玉米芯酿酒前景？
前景广阔。
1斤玉米岀半斤左右白酒，白酒酿造工艺不同，出酒率不同。最高出酒率达到50%，最低30%出酒率（折60度计算的。100斤粮食（玉米）出酒60度白酒，清香型白酒可以出50斤以上，酱香白酒出30斤左右，浓香白酒出40斤左右。
能够做出多少白酒，就看你自己用的是什么方法，产量与你的粮食品种，酒曲品质，酒曲种类，酿造工艺，酿酒师的经验都有关系。
到此，以上就是小编对于玉米芯酿酒的配方 的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米芯酿酒的配方 的3点解答对大家有用。
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