清香高粱酿酒工艺流程图 ,清香高粱酿酒工艺流程图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清香高粱酿酒工艺流程图 的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清香高粱酿酒工艺流程图 的解答，让我们一起看看吧。

1. 清香大曲高粱整粒和粉碎哪个好？
2. 高粱酒标准代号？
3. 都说清香型白酒不宜存放，真的吗？买了80箱金门高粱想存几年，是不是亏了？

清香大曲高粱整粒和粉碎哪个好？

清香大曲高粱整粒和粉碎都有各自的优点。整粒可以保留高粱的完整口感和香气，适合用来酿造高质量的白酒；而粉碎则可以提高高粱的表面积，使得发酵的速度更快，适合用来酿造大量的普通酒。因此，选择哪种方式取决于酿造的目的和需求。如果追求品质和口感，建议选择整粒；如果追求效率和数量，可以选择粉碎。

高粱酒标准代号？

纯高粱酒的标准代号是GB/T10781。

纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。高粱酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。***原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥,不带霉味,呈金***。酿酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。

答:纯高粱酒执行标准代码:GB/T10781.1(浓香型)，GB/T10781.2(清香型)，GB/T26760(酱香型)。粮食酒的主要风格特点:一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

都说清香型白酒不宜存放，真的吗？买了80箱金门高粱想存几年，是不是亏了？

朋友，要想长时间存酒，我不建议朋友买瓶装的，因为市面上面勾兑白酒占比太大了，普通的消费者朋友，根本很难去辨别自己买到的是纯粮食酒还是勾兑白酒。因为大家都知道，长时间保存，只有真正固态发酵纯粮食酒才会越放越好，而勾兑白酒越存越差，三年左右的时间，酒体基本开始发酸，变质，因为勾兑白酒里面添加了大量的化学添加剂和食用酒精，所以存酒的朋友一定要选择真正固态发酵纯粮食酒去存放，这样才能多年以后品尝到美酒佳酿，如果不小心买到劣质勾兑白酒不仅浪费了时间，也浪费了多年存酒的心血，到头来空欢喜一场。

我是小涛，分享白酒相关知识和鉴别方法，少喝酒，喝好酒，专注纯粮食酒。如果朋友想学习白酒鉴别方法的可以查看我的视频分享。

说清香型白酒不宜存放最开始就是那些炒作酱香酒的商家的贬低之言。近些年因为茅台的关系，酱香酒被炒作的非常厉害，但是因为酱香酒的市场占比难以达到清香和浓香的份额，因此一些无良商人大放厥词炒作，只是为了让更多不懂酒的人去买酱酒。

实际上是什么情况呢？实际上只要是真正的无添加的纯粮食酒，都可以贮藏。要说真正有什么区别，那么可能就是酱香酒需要贮藏更长时间才能达到最佳口感，而清香型白酒达到最佳口感贮藏的时间会稍微短一点。但是无一例外的都可以长期贮藏，只要贮藏环境好，封口好，没有任何问题。

提问者所说的金门高粱酒，只要确认是真正的无添加的纯粮酒，当然可以长期贮藏。而且贮藏几年后不但口感会更好，也更加值钱，因为现在喝酒的人大部分都在寻找真正的老酒喝。但是真正经过贮藏的老酒市面上要买到是很困难的。

因此提问者不用担心，你的金门高粱酒只要买到真酒，确认是纯高粱酒，那么就存着没有任何问题，当你以后开箱喝的时候一定会有很多酒友来向你讨酒喝，甚至高价向你购买。你要做的事情就是贮藏好，耐心等待，以后等着喝陈年佳酿。在此也提醒很多做酱酒生意的同行朋友，自己的酒怎么宣传都行，但是不要空口白牙的贬低别的酒来抬高自己的酒，这样的做法真的很低级。

我是一个农村传统工艺酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论中国白酒。

金门高粱酒是中国台湾省的三大名酒之一，创立于1952年，是清香型白酒。虽然是清香型，但是酒精度数却高达58度，可以拿来收藏。高粱酒保存的时间越长，高粱酒里面的总酸总酯和乙酸乙酯越放越多，时间越久酯化反应就越充分，然后高粱酒的口感就会越醇厚。

如果收藏酒是为了投资而不只是饮用，最好选择酱香型白酒，还必须是高度数的纯粮食酒，像茅台、东方国宾就很不错，大曲坤沙工艺酿造，酒质上乘。

在存放白酒的时候也要注意，最好选择陶瓷坛子，陶坛还有多种矿物质，用来装酒可以保持酒的香味，让酒更香醇，促进酒的老熟。

而且存放地点也很重要，有专门的[_a***_]收藏那是最好的，如果没有条件，可以放在地下室，温度保持一致，恒温恒湿状态，也不要频繁搬动酒的位置，还要避光防潮防燥。

金门高粱质优价廉一款非常不错高梁酒，你收藏肯定不会错的，所有的名酒都有它的忠实粉丝，毎个对酒的品味也大不相同，历史、地域、香型等等适合自己的都是好酒，金门高粱酒居家放置三年以上自饮或招待宾客还是可以的，（按金门售价）等于国内4，5倍价格以上名酒没有任何问题，金门高粱酒也是按出厂年份酒销售，换一句话说你的酒没有问题每年都会升值[赞]

到此，以上就是小编对于清香高粱酿酒工艺流程图 的问题就介绍到这了，希望介绍关于清香高粱酿酒工艺流程图 的3点解答对大家有用。

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