泸县酿酒工艺_泸县酒厂企业名录

本文目录一览：

• 1、酿酒用多少亩粮食
• 2、玉蝉酒悠久历史
• 3、泸州老窖历史介绍,有什么特色

酿酒用多少亩粮食

在四川省泸县海潮镇陈湾，潘清友种植了2亩的常规高粱品种国窖红，平均亩产量达到了346公斤。同样在泸县，嘉明镇护松村的种植户李忠贵种植了6亩的杂交高粱泸糯8号，平均亩产量为699公斤。泸州市酿酒高粱的平均亩产量为327公斤，相比去年增长了5%。

不同的粮食种类、酿造方法和工艺会影响所需的粮食数量。高粱、玉米、小麦等常用于酿酒。以高粱为例，***用传统的固态发酵工艺，大约需要5公斤的高粱来酿造一斤白酒。若使用玉米，通过现代化的液态发酵工艺，则只需约5公斤玉米。除了粮食种类和酿造方法，白酒的度数和口感也会影响所需粮食的数量。

综上所述，一斤白酒需要多少粮食酿造取决于多种因素，包括原料种类、酿造工艺、设备和技术等。在传统酿酒工艺中，每斤高粱可以酿造约0.4至0.6斤的白酒。然而，随着科技的进步和酿酒工艺的改进，这一比例可能会有所提高。同时，水质、温度、发酵时间和设备的选择也会影响白酒的产量和质量。

酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。

玉蝉酒悠久历史

1、傲霜有秋菊，名酒数玉蝉。酒城泸州通江达海，玉蝉人从深厚的历史中走来。如今，玉蝉酒已飞出泸州、飞出中国，必将飞遍全世界。

2、历史悠久：泸州玉蝉大曲酒的历史可以追溯到清朝乾隆年间，其前身是“洪春花酒坊”。经过多年的发展和传承，泸州玉蝉酒业已经成为泸州第二大浓香型优质品牌原酒酿造基地。酿造工艺独特：泸州玉蝉大曲酒***用纯固态粮食发酵，以水好、土好、窖好、粮好为特点，坚守传统的酿造工艺。

3、玉蝉酒不错。玉蝉酒在白酒界有着川酒“小金花”美称的玉蝉酒，蝉酒位于中国酒都泸州，成立至今有六十余年，有着一百年的酿酒生产历史，公司年产浓香型、五粮型基酒近5000吨，是泸州老窖第一家合作的浓香型原酒酿造基地，如今已是泸州三大原酒生产企业之一，酿酒能力获得了业内同行的认可。

泸州老窖历史介绍,有什么特色

1、古法技艺传承：泸州老窖是传统的手工制曲技术。从选料到蒸馏再到陈化发酵，每一个环节都经过严格把控，保证了酒质的高品质和口感。此外，该技术的运用也对传统制作过程进行了改良，使得酿造出的酒液更加清澈透明、芳香浓郁且回甘持久。

2、泸州老窖***用优质的高粱作为主要原料，并且选用了大曲为糖化发酵剂，再经过泥窖固态发酵，然后蒸馏取酒，储存勾兑等工序制成。由于泸州老窖***用的是单梁酿造法，而且还结合了现代高新技术，使得整个产品的质量得到很大的提升，而且它还是中国最具特色的一个民族品牌。

3、总的来说，泸州老窖作为中国白酒的代表性品牌之一，不仅具备独特的酿造工艺、卓越的口感，还拥有悠久的历史和丰富的文化价值。它不仅是一种优质的白酒产品，更是一种独特的文化象征。未来，我们相信泸州老窖将继续传承和发扬中国优秀的酒文化传统，为消费者带来更多优质的白酒产品和服务。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/77599.html