自家苹果酿酒工艺流程 ,自家苹果酿酒工艺流程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自家苹果酿酒工艺流程 的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自家苹果酿酒工艺流程 的解答，让我们一起看看吧。

1. 苹果如何酿酒？
2. 苹果可以酿酒吗？怎么酿？
3. 苹果酿酒的条件是什么？
4. 苹果，桔子等水果可以酿酒吗？该怎么做？

苹果如何酿酒？

苹果洗净，尽量晾干。汁渣分离。

把苹果切了榨汁，在榨好的果汁里放一粒维生素C片。

发酵。

把榨好的汁和分离出来的果渣混合一起放入玻璃罐内，加入少许的糖提高果汁的含糖量，放入活化后的酵母进行发酵，盖子不要盖太紧也不要太松，10天后发酵基本结束，少量果渣开始沉底，打开盖子能问到浓浓的酒气。

蒸馏。

苹果可以酿酒吗？怎么酿？

苹果可以用来酿酒。

酿酒方法如下：

1. 选择成熟度高的脆性苹果，要求无病虫，霉烂，生青。

2. 清洗苹果并沥干水份。

3. 先将苹果放在偏重亚硫酸钾中浸泡2min,然后去皮，破碎时添加6%～8% 亚硫酸钠。

4. 刚榨出的果汁很混浊，需及时添加果胶酶和SO2充分混合均匀后，静置24～48h，在未产生发酵现象之前进行分离。由于产生的沉淀物较多且结构疏松，宜选用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。

5. 果实的含糖量越高越好，一般含糖量5%～23%，发酵前要对果汁进行调整。

6. 加入酵母发酵。

苹果是可以酿酒的，具体酿法：

1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。

 2．清洗：用清水漂洗去杂质。

 3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。

 4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。

 5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。

苹果酿酒的条件是什么？

苹果酿酒的条件具体如下：苹果选择要含糖量高的，成熟度好的，干净的，没有病害腐烂的，糖高的原料可以不用加糖，糖低的原料要想发酵酒度高一些的酒那么在发酵的时候就需要加点糖了。国光、红富士均可酿造出优质的苹果酒，选择果子不要选择比较涩的苹果，也不能选不成熟的果子，果子比较酸涩，影响成品酒的风味。选择发酵罐，可选择玻璃，不锈钢，塑料罐子，不能用铁质容器发酵，铁容易导致果酒的病害。 入罐的体积，最好不要超过发酵罐的80%，防止发酵溢出罐子。酵的控制，主要是温度的控制，可适当的进行搅拌，一般在15-25度之间，温度低的话发酵的时间长一些，有的可能需要在2周多，温度高发酵的时间短一些，在10左右，温度不能太高，更不要超过30度，容易导致发酵生成杂醇油，喝了容易上头。　长时间的陈酿对原酒的酒精度有要求，在12度左右比较容易存放，低度酒容易污染微生物，导致酒质变坏。 来源于网络

苹果，桔子等水果可以酿酒吗？该怎么做？

首先我可以告诉你，含有糖分的水果都是可以酿酒的。酿酒的过程，其实就是淀粉变成糖，糖变成酒精，酿造的过程是一个化学变化和物理变化的过程。

酿酒是可以分四季的，什么季节酿什么酒，这也是有规律可循的。

春季酿酒——梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。

夏季酿酒——樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水***酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。

秋季酿酒——石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、[_a***_]酒、苹果酒。

冬季酿酒——葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。

还有一些四季皆可酿——

杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

酿酒水果最好要选择无公害，安全绿色的水果，酿出来酒更有大自然的味道，也更醇香！

到此，以上就是小编对于自家苹果酿酒工艺流程 的问题就介绍到这了，希望介绍关于自家苹果酿酒工艺流程 的4点解答对大家有用。

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