高粱大米能不能酿酒喝醉_高粱与大米酿酒最好

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• 1、大米,高粱,玉米,三种原料能混合发酵酿酒吗?
• 2、自酿高粱酒对身体有害吗
• 3、高粱粮食开花的少,出的酒肯定会少。出酒的度数也不会太高吧?
• 4、高粱有什么用处
• 5、大米酿酒能达到52度不

大米,高粱,玉米,三种原料能混合发酵酿酒吗?

大米，高粱，玉米，三种原料能混合发酵酿酒。不过味道与纯大米或高粱、玉米的酒不一样，喝酒的习惯和爱好也不一样，很难说哪一种酒更好喝。只知道高粱单独酿酒，酒味甘冽、辛辣，例如东北烧刀子酒。加入玉米后，酒味柔和一些，甘甜。

五粮酒可以混合发酵，是五种粮食高粱、玉米、小麦、糯米、大米分别粉碎，然后按照一定的比例混合，因为每种粮食发酵周期不一样，所以需要分开发酵。等全部发酵完全后，再把五种粮食混合一起共酵增香。制作工艺：选粮，做到四无标准，无污染，无杂质，无虫蛀，无霉变。

五粮酒可以混合发酵。但五粮酒的混合发酵过程并非简单的将五种粮食（高粱、玉米、小麦、糯米、大米）一起发酵，而是有一定的制作工艺和步骤：分开发酵：五种粮食需要先分别粉碎，然后按照一定的比例混合，但由于每种粮食的发酵周期不一样，所以需要分开发酵。

原料选择：选用适合酿酒的粮食，如大米、小麦、高粱、玉米等，这些含淀粉的粮食均可用于制作液态酒。需注意的是，应避免使用霉变或已经加工过的粮食。原料粉碎：大米无需粉碎，而其他谷物应粉碎成40-80目的颗粒状。过度粉碎可能会影响发酵过程。

大米酿酒时，通常将生料（如大米、玉米、高粱、红薯等）与复合增香型高产酒曲混合。 经过6至8天的发酵，这些原料可以酿制成优质的白酒。 因此，大米酿酒的发酵过程大约需要6到8天即可完成。

自酿高粱酒对身体有害吗

1、自酿高梁酒里面也是一样含有酒精成份，酒有活血化瘀的功效，但是喝多了也是有危害的，建议每天喝酒不超过五十克是不会对人体产生危害的。自酿酒终究受标准限制，包含环境卫生、操作步骤等，自酿酒一般没法与大酿酒厂里生产的酒相比，并且卫生条件也不是那麼非常容易解决干净。因而，自酿酒还是少喝为宜。

2、有，但是极少量，对健康无危害，甲醇来源于发酵产生的羧酸甲酯被进一步水解而形成的甲醇，羧酸酯是酒类复杂香气构成的一类重要成分，各种细菌在发酵过程中，代谢产物非常复杂，不可避免的会产生羧酸甲酯以及其进一步分解的产物：甲醇，但是含量极其微小，丝毫没有健康危害。

3、自酿高粱酒，只要使用好的原辅料、做好环境卫生、不接触有害物质、控制好发酵过程的温度、蒸馏过程注意操作规范，做出来的高粱酒品质优良，适量饮用对身体不会有害的。

4、自酿酒毕竟受条件所限，包括卫生、操作方法等，自酿酒一般无法与大酒厂里生产的酒好喝，而且也不是那么容易处理干净。因此，自酿酒还是少喝为宜。适量饮酒才有益健康，过量饮酒对身体有害。要想保障健康与安全，请尽量选用正规厂家生产的优质酒。

5、还能更好地保护身体健康。当然，对于那些对酒精敏感或有饮酒习惯的人来说，更应谨慎控制饮酒量，以免引发健康问题。总的来说，高粱酒和自酿酒虽然不易让人喝醉，但过量饮用仍然会对身体造成伤害。因此，在享受这些美酒的同时，我们也应保持理性，适量饮用，以确保身体健康。

6、自酿的酒在原粮、添加剂方面没得说，是健康的，但自酿白酒容易甲醇超标、卫生条件可能不达标、自酿白酒存放的时间不足等原因，自酿白酒由于量少或者急用等原因，存放时间不足。往往并不能让酒体中的有害物质充分发散，轻则会破坏酒质，重则会导致酒中积累毒素。

高粱粮食开花的少,出的酒肯定会少。出酒的度数也不会太高吧?

1、在酿酒技术成熟的情况下，100斤高粱可产出60斤50度的白酒，这意味着不到两斤粮食可以产出一斤酒。

2、高粱的诚实度还是没有长成。淀粉区别还是很大的。优质高粱淀粉超过65%，这样的高粱若是酿造白酒是优势。不成实的高粱淀粉60%左右。高粱是否上过烘干塔对出酒率也有影响。上过烘干塔的高粱，粉碎“飞面子”多，就是说粉碎度高。发酵速度快。没上过烘干塔的高粱，8瓣较多，“飞面子”少。

3、一斤粮食所酿出的白酒量并不固定，受多种因素影响。一般来说，传统固态法酿酒，一斤粮食大概能酿出 30% - 40%左右的白酒，也就是三两到四两。比如高粱，出酒率通常在 35%上下，即一斤高粱大约能产出三两五左右的白酒。

4、一斤粮食能酿出的白酒数量因酿造工艺、粮食种类等因素而有所不同。一般情况下，传统固态法酿造，高粱的出酒率大概在40%-50%，也就是说一斤高粱能酿出0.4-0.5斤左右的60度白酒。如果是***用液态法酿造，出酒率相对较高，可能达到50%-60%，即一斤粮食能产出0.5-0.6斤60度白酒。

高粱有什么用处

预防贫血：高粱米富含铁元素，有助于补充人体内的铁质，预防贫血等相关疾病。增强肠胃功能：高粱米中的膳食纤维能够促进肠道蠕动和排泄废物，有利于肠胃健康。提高骨密度：高粱米含有丰富的钙元素，对于预防骨质疏松等骨相关疾病具有较好的保护作用。

酿酒 高粱除了食用之外，另外一个非常大的用途就是用来酿酒，高粱酿出来的美酒，是很多人士的挚爱，但是高粱酿酒必须要***用品质好的高粱，高粱酿酒的特点是酒比较香，用大米酿的酒比较纯，糯米酿的酒比较顺滑，而稻谷酒的口感则偏辣，所以根据南方北方等地区不同人的特点，他们喜欢喝的酒也是不同的。

有收敛作用。慢性腹泻者食高粱米粥有益。而大便燥结者不敢吃，怕引起便秘。大多数高粱米颜色越浅含 单宁 越少，口感较好些。

高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等； 民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同[_a***_]锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用； 高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

质粘或不粘。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。我国栽培较广，以东北各地为最多。谷粒供食用、酿酒（高粱酒）或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。

大米酿酒能达到52度不

1、大米酿酒能达到52度。加水后12小时左右可以选择放在冰箱里冷冻，也可以选择把他放在锅里煮开。如果不煮开，继续放在容器里密封15天左右，就变成了家庭自制的纯大米酿制的酒了，这个酒浓度在52度以上，做好了比在外面卖的瓶装酒还要好喝。

2、斤大米如果用来酿酒，大约能得到30到40斤52度的白酒。出酒率影响因素 大米酿酒的出酒率会受到多种因素影响。比如酿酒工艺，传统固态发酵工艺相对复杂，出酒率可能偏低；而一些先进的液态发酵工艺，出酒率可能会高一些。

3、不同的酿酒技术会影响出酒率和白酒口感，我们公司的生产工艺能够确保在最佳条件下，每100斤大米可以产出80斤以上的52度白酒。 我们保证产出的白酒质量完全达到国家一级白酒标准。 发酵所需的时间受天气温度的影响较大，一般情况下，发酵周期在8到12天之间。

4、现在市面上有不同新工艺酿酒技术，主要就是酒曲，设备不一样。那么出酒率，口感大不一样。按照我们的生产工艺，我们能给你保证，100斤大米出52度白酒80斤以上，酒质完全符合国家一级白酒标准，至于发酵时间，就要看天气温度 了，一般8-12天。

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