青浓酿酒工艺,青浓酿酒工艺流程图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青浓酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青浓酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱白酒勾兑方法？
2. 五粮液酒在酿造发酵阶段，需经过哪些复杂的工序？
3. 我在网上看到了竹筒酒，想自己试试，希望知道的朋友们指点一下制作方法？
4. 白酒熬制方法？

高粱白酒勾兑方法？

空杯法:将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。

另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

五粮液酒在酿造发酵阶段，需经过哪些复杂的工序？

五粮液酒是四川省宜宾市特产，是中国国家地理标志产品。五粮液酒的酿造发酵阶段需要经过以下复杂的工序：

- 酿造原料：五粮液酒的酿造原料包括高粱、大米、糯米、小麦和玉米，这些原料需要经过严格的挑选和处理，以确保酿造出的酒的品质。

- 制曲：五粮液酒的制曲过程需要经过多次发酵和干燥，以确保曲的质量和口感。

- 发酵：五粮液酒的发酵过程需要在特定的环境下进行，以确保发酵过程的顺利进行。

- 蒸馏：五粮液酒的蒸馏过程需要在特定的设备和条件下进行，以确保蒸馏出的酒的品质和口感。

我在网上看到了竹筒酒，想自己试试，希望知道的朋友们指点一下制作方法？

1.基酒配方

基酒又称母酒，是由专门的配方酿制而成。度数太高容易把竹醉晕，度数太低基酒在竹子的生长过程中容易被稀释，导致收割后的竹酒酒味不够浓。

2.选竹方面

不是所有的竹子都适合种竹酒，竹太嫩容易被醉晕而停止生长，老竹营养成分不多，向阳面的竹子挥发速度快，阴面的竹子融合速度慢，一片竹林不可种太多，每棵竹子最多能种三瓶竹酒等等。

3.种酒时长

基酒在活竹竹腔里生长一般不超过6个月，但具体放多久合适，要综合种植进去时候的气候、温度、竹子朝向以及后续一段时间的气候等因素综合决定。竹酒的酿制有一定的艺术成分在里面。

4.产量方面

每棵竹子最多只能生产三节竹筒酒，太多会醉死竹子。且每片竹林当中的竹子种植竹酒的数量也十分有限。因此，竹酒具有稀缺性，产量并不高，有时候只能提前预定才能购买得到。

5.价格方面

因竹筒酒本身所具有的稀缺性，以及极高的营养价值与保健功能，促使其生产成本极高，难以批量化生产，价值巨大，决定了它的价格。普通的500ml装竹筒酒，市场价一般在260-390之间

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清时时节，到山上查看毛竹和生长情况。选择深山竹林无污染的毛竹进行种酒。

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取晋中地区优质高粱，辅以十二道中草药，配制而成为基酒。

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用微创高压设备，将提前酿造好的基酒种入竹腔，与竹共融生长，浑然天成。

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待毛竹成熟后，将其砍伐下来，将周边毛角打磨，制作成竹筒酒。

白酒熬制方法？

1.首先是选择原料，以高粱为例，我们要选择饱满粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，这样做是为了方便能够蒸透。

2.在高粱里面加1/4的稻壳，加适量的水拌透，放置两个小时左右，使材料吸足水。

3.然后放入蒸笼中大火蒸一个小时以上，蒸好的材料应该是熟了，用手捻一捻没有夹生即可。

4.蒸好的高粱铺开放凉，凉至20度左右的时候可以加入酒曲，酒曲可以在网上购买，是酿造白酒的酒曲，其实就是一种霉菌。

5.酒曲按照25%的比例，拌入高粱，加50%的水，拌好以后放入酒窖发酵，发酵的室内温度应该在20度左右为宜，

6.发酵的时间大约4~5天，用温度计测试，如果发酵材料的温度达到36~37度，可以结束发酵。

7.接下来就是蒸馏，可以把原材料放入蒸馏机，先留出来的是酒头，酒精度极高，达到80~90度，逐渐到酒尾的时候酒精度降低。

8.酿好的白酒要经过窖藏，味道才能够醇厚，也可以用勾兑的方法，使口感丰富。

到此，以上就是小编对于青浓酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于青浓酿酒工艺的4点解答对大家有用。

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