红曲米混合酿酒配方表,红曲米混合酿酒配方表图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红曲米混合酿酒配方表的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红曲米混合酿酒配方表的解答，让我们一起看看吧。

1. 红曲米四川配料配方？
2. 红曲米酿黄酒的正确用法？
3. 红曲做法和配方？
4. 单用红曲能酿酒吗？

红曲米四川配料配方？

红曲米的配料：

糯米1000克，红粬米100克，白粬10克，水。原料的配比：糯米：红粬米：白粬：水=100：10：1：150。选择优质糯米或粳米作为酿造原料。

具体制作方法

1、用干净水清洗糯米，清除杂质。

2、冷水浸泡糯米10小时左右，以浸透为宜，用手能碾碎即可。

3、糯米浸泡后捞出用清水冲洗干净，沥干水分后放入蒸锅。

4、用蒸屉蒸熟糯米，要求饭粒松软柔韧，不糊，不粘。无白芯。均匀一致。

5、按加水的比例，用35度左右的温开水浸泡红曲米，使红曲米略***软。

6、饭蒸好后倒出来，放在干净通风的室内冷却到35度左右。

7、将冷却好的糯米放入合适的容器。

红曲米酿黄酒的正确用法？

红曲米酿黄酒是一种传统的酿造方法，其在制作过程中需要注意一些细节。

首先，要选用优质的糯米和红曲米，将其混合后加入适量的水进行浸泡。

其次，在发酵的过程中需要控制温度和湿度，以保证酒的质量。

最后，在酒成熟后，要适当存放一段时间，使其口感更加醇香。在饮用时，应该注意适量，不宜过量，同时也可以根据个人口味加入适量的水、冰块或其他调味品。

红曲做法和配方？

材料：糯米500克，红曲米50克，甜酒曲5克

1、冬季，是制作红曲米酒的好季节，因为夏天气温高，红曲的发酵速度快、不易控制，一个不小心就会酸掉，弄不好就酿酒不成反倒成醋啦~~~

2、红曲米酒。糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡24小时，就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。 红曲米用凉开水浸泡，蒸好的糯米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。曲米的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦！同时还要放5克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。

3、一层糯米、一层甜酒曲的放，最后放曲米，拌匀。

4、还有重点要提醒一下的就是温度，一定要在米30—35度之间拌曲，过冷不易发酵，过热曲菌会给烫死！

单用红曲能酿酒吗？

红曲是可以用来酿酒的

原料

米、水、红曲

做法

1.早上将糯米泡下去。

2.晚上将糯米捞出沥干。

3.泡十二个小时后再开始蒸糯米饭。蒸糯米饭的时候，饭的时候千万不能压，只能松松的放上去,一定要沥干不能太多水分,可以放满一点,水开以后放上去蒸用大火蒸。蒸倒最上面的米变成饭为止,就可以加盖子。会看着米饭从边上一直熟上去再蒸20分钟多一点至饭全部熟透。米饭放在一个容器里保暖。

到此，以上就是小编对于红曲米混合酿酒配方表的问题就介绍到这了，希望介绍关于红曲米混合酿酒配方表的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/8543.html