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红曲米混合酿酒配方表,红曲米混合酿酒配方表图片

gkctvgttkgkctvgttk时间2024-04-04 00:44:45分类酿酒配方浏览7
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红曲米混合酿酒配方表的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红曲米混合酿酒配方表的解答,让我们一起看看吧。红曲米四川配料配方?红曲米酿黄酒的正确用法?红曲做法和配方?单用红曲能酿酒吗?红曲米四川配料配方?红曲米的配料:糯米1000克,红粬米100克,白粬10克,水……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红曲米混合酿酒配方表的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红曲米混合酿酒配方表的解答,让我们一起看看吧。

  1. 红曲米四川配料配方?
  2. 红曲米酿黄酒的正确用法?
  3. 红曲做法和配方?
  4. 单用红曲能酿酒吗?

红曲米四川配料配方?

红曲米的配料:

糯米1000克,红粬米100克,白粬10克,水。原料配比:糯米:红粬米:白粬:水=100:10:1:150。选择优质糯米或粳米作为酿造原料。

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(图片来源网络,侵删)

具体制作方法

1、用干净清洗糯米,清除杂质。

2、冷水浸泡糯米10小时左右,以浸透为宜,用手能碾碎即可。

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3、糯米浸泡后捞出用清水冲洗干净,沥干水分后放入蒸锅。

4、用蒸屉蒸熟糯米,要求饭粒松软柔韧,不糊,不粘。无白芯。均匀一致。

5、按加水比例,用35度左右的温开水浸泡红曲米,使红曲米略微变软。

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6、饭蒸好后倒出来,放在干净通风的室内冷却到35度左右。

7、将冷却好的糯米放入合适的容器

红曲米酿黄酒的正确用法?

红曲米酿黄酒是一种传统的酿造方法,其在制作过程需要注意一些细节。

首先,要选用优质的糯米和红曲米,将其混合后加入适量的水进行浸泡。

其次,在发酵的过程中需要控制温度和湿度,以保证酒的质量。

最后,在酒成熟后,要适当存放一段时间,使其口感更加醇香。在饮用时,应该注意适量,不宜过量,同时也可以根据个人口味加入适量的水、冰块或其他调味品。

红曲做法和配方?

材料:糯米500克,红曲米50克,甜酒曲5克

1、冬季,是制作红曲米酒的好季节,因为夏天气温高,红曲的发酵速度快、不易控制,一个不小心就会酸掉,弄不好就酿酒不成反倒成醋啦~~~

2、红曲米酒。糯米1斤洗干净,挑去杂质,加清水浸泡24小时,就可以捞出来控水了,然后放到蒸锅里蒸熟。 红曲米用凉开水浸泡,蒸好的糯米要过一遍水,目的是让它散开,易于和曲子拌和,有利于发酵。曲米的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦!同时还要放5克的甜酒曲,量是参照做酒酿的比例放的,可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。

3、一层糯米、一层甜酒曲的放,最后放曲米,拌匀。

4、还有重点要提醒一下的就是温度,一定要在米30—35度之间拌曲,过冷不易发酵,过热曲菌会给烫死!

单用红曲能酿酒吗?

红曲是可以用来酿酒的

原料

米、水、红曲

做法

1.早上将糯米泡下去。

2.晚上将糯米捞出沥干。

3.泡十二个小时后再开始蒸糯米饭。蒸糯米饭的时候,饭的时候千万不能压,只能松松的放上去,一定要沥干不能太多水分,可以放满一点,水开以后放上去蒸用大火蒸。蒸倒最上面的米变成饭为止,就可以加盖子。会看着米饭从边上一直熟上去再蒸20分钟多一点至饭全部熟透。米饭放在一个容器里保暖。

到此,以上就是小编对于红曲米混合酿酒配方表的问题就介绍到这了,希望介绍关于红曲米混合酿酒配方表的4点解答对大家有用。

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