酿酒工艺与设备选用_酿酒用的设备一般有哪几种

本文目录一览：

• 1、开个小型酿酒厂,需要用什么设备
• 2、怎样自酿白酒
• 3、作坊酿酒需要什么设备
• 4、家用小型酿酒设备哪家好
• 5、酿酒用的设备一般有哪几种?
• 6、家庭酿酒设备-稻谷酒技术

开个小型酿酒厂,需要用什么设备

开设小型酿酒厂，首先需要购置一套高质量的酿酒设备。K304不锈钢材质的酿酒蒸煮锅是其中不可或缺的一部分，它能有效保证酿酒过程中的卫生安全，同时确保酿酒材料在蒸煮过程中的均匀受热。选择优质的酿酒蒸煮锅不仅有利于提高酿酒效率，还能提升成品酒的质量。当然，酿酒材料的选择也至关重要。

开小型酿酒厂需要的资金：- 熟酿：约需10万元资金。其中包括发酵池（缸）和蒸馏设备，以及储存酒的设备。若以发酵期30天，日产200千克65度原酒计算，从原料的贮备和设备的制造或购买，至少需要8万元的投资；再加上流动资金2万元。- 生酿：约需4-8万元投资，但酒的味道可能不如熟酿。

设备方面，基本需要包括煮饭用的锅、凉饭用的饭床、电风扇用于通风冷却、蒸酒用的锅、冷却池和冷却管等。 原料方面，你需要准备足够的大米（或其他适宜的原料），以及煤炭或柴火作为加热能源。 发酵过程需要用到坛子，以及用于装酒的适当容器，如大缸等。

要准备很多的东西，我们开一个酒厂需要发酵缸或者发酵池：小型酿酒厂用发酵缸就可以，如果是大型酒厂可以考虑制作发酵池。净水设备：用于除去水中杂质，让水质更符合酿酒需要。粉碎机：粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后容易与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。

开设一家小型精酿啤酒厂，如果是熟酿工艺，初步估算需要约10万元的投资。主要开支包括发酵池（缸）、蒸馏设备以及酒的储存设备。以发酵期30天，每日产量200千克65度原酒计算，原料储备和设备制作或购买的最低成本约为8万元，再加上至少2万元的流动资金。

开个小型酿酒厂需要的资金：熟酿：10万元。需要发酵池（缸）和蒸馏设备，还有储存酒的设备。以发酵期30天日产200千克65度原酒计算，从原料的贮备和设备的制作或购买最少需要8万的投资，再加上流动资金2万。生酿：4-8万 投资少，酒的味道不如熟酿的好喝，具体投多钱还得看市场实际的价格。

怎样自酿白酒

1、制作酒饭 在家自酿白酒，一步是制作酒饭，原料可选用大米、小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。放入酒曲 将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的，较好是用黄酒曲或安琪酒曲。

2、准备酒饭：选择大米、小麦、糯米等原料，清洗干净后放入锅中，加入清水煮熟。 加入酒曲：待酒饭冷却后，加入适量的酒曲，用筷子搅拌均匀，然后放入开口的瓦罐中，用纱布覆盖口部。建议使用黄酒曲或安琪酒曲。 发酵过程：发酵开始后，将酒饭倒入发酵罐中，加入适量的水，一般为1斤米配2斤水。

3、在家自酿白酒的步骤如下： 准备酒饭：选择大米或小米，清洗干净后蒸熟。 加入酒曲：待酒饭冷却后，加入适量的酒曲，搅拌均匀，然后将其放入瓦罐中，密封罐口。 发酵：等待1天后，将酒饭倒入发酵罐中，加入适量的纯净水。 压榨过滤：发酵好的原料经过压榨过滤后，放入蒸馏器进行蒸馏。

4、自酿白酒的方法和工艺主要有以下步骤。首先是原料准备，常用高粱、小麦等粮食，要求颗粒饱满、无霉变。将原料进行粉碎，以增加发酵接触面积。接着是蒸煮，把粉碎后的原料放入蒸锅，加水蒸煮至熟透，目的是使淀粉糊化，利于后续糖化发酵。

5、自酿白酒的基本方法如下：准备原料：选择优质的糯米作为酿酒的主要原料，糯米需要提前浸泡56小时，然后清洗干净。蒸煮糯米：将清洗好的糯米放入锅中蒸熟，确保糯米完全熟透。冷却：将蒸熟的糯米放置晾凉到大约40度左右，这个温度适合后续的发酵过程。拌曲：当糯米温度降至3035度时，按比例加入山泉水和酒曲。

作坊酿酒需要什么设备

1、作坊酿酒需要的设备包括发酵罐、蒸馏设备、储酒容器以及***设备如温度计、压力计等。发酵罐是作坊酿酒的核心设备之一，主要用于将原料中的糖分转化为酒精。发酵罐的材质通常为不锈钢或陶瓷，大小则根据作坊的规模和产量来选择。在发酵过程中，发酵罐需要保持适当的温度和通风，以确保酵母菌的活性。

2、考虑开设酿酒小作坊，首先需要选择可靠的酿酒设备。市面上有许多品牌可供选择，但唐三镜酿造设备因其简化传统工艺而备受推崇。这款设备将复杂的过程简化为原料粉碎、配料发酵和蒸馏出酒三步，大大提高了酿酒效率。以唐三镜酒立方为例，只需将粮食加水下曲，发酵完成后，进行蒸馏即可完成酿酒过程。

3、酿酒设备方面，除了酿酒桶，还需要购置发酵罐、温度计、搅拌机等***设备。九谷不锈钢酿酒桶因其耐用性和易于清洁的特点，成为许多酿酒爱好者和专业人士的首选。这类设备的价格在几千元不等。原料费用方面，根据所酿造的酒种类不同，成本也会有所差异。

4、如果大家想在家自制酒的话，就需要准备好一套大型的不锈钢酿酒设备，并且需要购买一些精密度的测量仪、感应装置及其它***器具等。还有就是酿酒师需要掌握更多的技术知识来指导酿酒的过程和操作过程，这样才能够更好地控制发酵的[_a***_]和温度等等，从而达到更好的口感和品质。

家用小型酿酒设备哪家好

河南永康机械制造有限公司，9大类型32种常规设备，***用标准8K304不锈钢精制，耐酸碱耐高温，使用安全，质量优良，使用周期长，酿酒设备冷却性与密封性好，产量高；节能型设计减低饶辽消耗，节省生产成本 。

雅大酿酒机械：雅大是专业的啤酒、葡萄酒、果酒设备制造商，提供包括糖化、发酵设备及相关配套设施。产品线涵盖中小型啤酒厂设备至酒店、酒吧自酿啤酒设备等。 佳宸酒容器：专注于生产不锈钢酒罐、接酒桶等酿酒设备，以及家用小型酿酒设备。其产品广泛应用于酒厂及家庭酿酒，深受用户信赖。

诸城市健源酿酒设备有限公司：该公司专注于研发和生产适用于中小型葡萄酒、白兰地酿造设备。他们的产品不仅适合自酿爱好者，也适合葡萄酒、黄酒、白酒等酒厂的实验室使用。 东莞市常平壹本酿造设备经营部：该经营部提供包括酿酒机械、酒盖、酒瓶、酒品牌等在内的全方位酒类直供服务。

小型酿酒设备不错的选择有以下几家哦：雅大科技：这家公司的设备在业内可是小有名气，技术成熟，酿酒效率高，是很多小型酿酒作坊的首选呢！迈拓啤酒设备：别看人家名字里有“啤酒”，其实他们家的酿酒设备也很不错哦，适合酿造各种酒类，品质有保障。

家用小型酿酒设备哪家好？以下是几家值得推荐的公司： 曲阜圣嘉机械设备有限公司 位于山东曲阜的公司，专业从事科研、开发、生产农机具、养殖设备、酿酒食品设备。拥有丰富的实践经验和精良的加工设备，技术过硬的生产团队，以及完善的售后服务体系。圣嘉牌系列产品在全国范围内畅销，深受客户信赖。

选择小型酿酒设备时，市场上有几个品牌被广泛推荐。其中，Grainfather是一家知名的酿酒设备制造商，其设备质量可靠，易于操作。Grainfather设备通常包括一个全自动的酿酒系统，能够轻松完成麦芽糖化、煮沸和冷却等步骤。此外，Grainfather还提供了一个用户友好的手机应用程序，方便用户监控和控制整个酿酒过程。

酿酒用的设备一般有哪几种?

发酵罐：在大型酒厂中，通常会建造发酵池，用于粮食的发酵过程。而对于小酒厂，可以选择使用发酵缸等小型发酵容器。 粉碎机：除了大米之外，其他用于发酵的粮食需要先经过粉碎处理。粉碎后的粮食能与酒曲更好地接触，确保粮食发酵均匀且彻底。建议在当地农资市场购买粉碎机，以节省运费等额外开支。

自家酿酒需要以下设备：发酵缸：用于粮食的发酵过程。自家用一般规模的发酵缸即可，大型酒厂则可能需要发酵池。净水设备：关键设备，用于去除水中的杂质，确保水质符合酿酒要求，对最终酒品质量至关重要。粉碎机：粮食在发酵前需要经过粉碎，以便与酒曲充分接触，实现均匀、彻底的发酵。

自己酿酒需要的设备包括发酵容器、粉碎机、消毒设施、酿酒蒸馏设备以及过滤设备等。 发酵容器：小规模酿酒可以选择土陶制大酒缸作为发酵缸。陶制酒缸有助于加速发酵过程。 粉碎机：酿酒过程中，除了大米和糯米，其他粮食需要粉碎以便与酒曲充分混合，促进均匀且彻底的发酵。小酒坊适合选用小型粉碎机。

家庭酿酒设备-稻谷酒技术

1、稻谷选购稻谷应选颗粒饱满，均匀，色泽鲜艳一致，呈***或金***，无霉变、虫害及杂质。用手将稻谷搓热，立即闻其气味，具有纯正的稻香味的为良质稻谷。酒曲酿造白酒的酒曲的种类特别多，主要有大曲、小曲、麸曲等等。

2、稻谷的浸泡：首先，将200斤稻谷放入大桶中，加入70度左右的热水，水量需浸没稻谷约20厘米，浸泡时间约为24小时。在蒸煮前，需对稻谷进行洗净，以去除杂质和灰尘。稻谷的蒸煮：将泡透的稻谷装入酿酒设备中，待设备上大汽后，蒸煮40分钟。

3、稻谷的浸泡：选取200斤稻谷，将其浸入大桶中，加入70度左右的热水，确保水深度高出稻谷20厘米，浸泡时间约为24小时。待泡透后，洗净稻谷，去除杂质与尘埃，为后续的蒸煮做准备。稻谷的蒸煮：将泡好的稻谷装入酿酒设备，加热至蒸汽充分后蒸煮40分钟。

4、土法酿酒技术主要包括以下步骤：泡谷：将200斤稻谷倒入大桶中，使用70度左右的热水浸泡，水量以浸过谷面20厘米为宜。浸泡时间约为24小时，蒸煮前再进行洗净，以去除杂质和灰尘。煮谷：将泡透的稻谷装入酿酒设备中，上大汽后蒸40分钟。

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