酿酒废水处理工艺优点_酿酒废水主要污染物

本文目录一览：

• 1、什么是固态酿酒工艺?它有什么特色?
• 2、酿酒废水工艺优缺点?
• 3、清香型白酒生产废水怎么处理?清香型和浓香型酒哪个好

什么是固态酿酒工艺?它有什么特色?

固态酿酒工艺是一种在亚洲尤其中国白酒和日本清酒中常见的传统方法。以下是该工艺的条目化改写： 固态酿酒工艺特点：- 应用范围：在亚洲地区广泛使用，特别是中国白酒和日本清酒等酒类的生产。- 发酵方式：酵母和其他微生物在固态基质上进行发酵。

固态酿酒工艺是一种传统的酿酒方法，主要在亚洲地区，尤其是中国的传统白酒和日本的清酒等酒类的生产过程中得到广泛应用。这种酿酒方法的主要特点是在整个酿造过程中，酵母和其他微生物都是在固态的基质上进行发酵的。

固态酿造法的特点如下： 开放式生产，利用自然微生物进行发酵。 发酵过程中温度较高，糖化酶的最适温度在50至60摄氏度。较低的糖化温度（如20至30摄氏度）会延长糖化时间，但能减少酶的破坏作用。酒精发酵的最适温度为28至30摄氏度。

其次，固态蒸馏实现了固液分离，蒸馏时蒸汽带着酒醅上升，气温较高，接触空气也更为充分；再者，固态法酿造的酒品质优良，风味物质含量丰富，有利于长时间陈放；最后，只有颗粒饱满、品质上乘的粮食（尤其是糯高粱）能够承受固态法的工艺考验，而普通粮食和水果则无法适应这一工艺。

除了水之外，酒精占据了酒的绝大部分（约99%），而其余的成分（仅占1%）虽然数量不多，但对于酒的口感和品质却至关重要。如果没有这些少量的成分，那么酒就仅仅是一种酒精溶液，而无法被称为真正的酒。通过固态法酿酒技术酿制出的酒，是传统工艺纯粮固态发酵的白酒，具有独特的风味和口感。

酿酒废水工艺优缺点?

经深度处理废水可排入生物净化池，运用生物处理法，建立自净能力强的生态系统来改善低度污染废水，逐级消化废水中的无机物和有机物，实现白酒工业低度污染废水的自然净化。

厌氧处理：具有负荷高、能耗低、投资小、可回收能源等优点，适用于处理高浓度有机废水，如黄水、底锅水、发酵盲沟水等。研究开发了多种厌氧反应器，如AF、AVB、IC、UASB、EGSB、UAHB或UBF等。（2）好氧处理：厌氧处理可降低COD值、BOD值，但去磷酸盐和氨的作用有限。

环境污染 酿酒过程中会产生大量的废水，含有高浓度的有机物，如果未经有效处理直接排放，会导致周边水体富营养化，影响水质，破坏水生态环境。同时，酒糟等废弃物若随意堆放，不仅占用空间，还会散发难闻气味，滋生蚊虫细菌，污染空气和土壤。

由于啤酒废水进水CODc，浓度高，所以一般***用二级接触氧化工艺，***用接触氧化工艺代替传统的活性污泥法，可以防止高糖含量废水易引起污泥膨胀的现象，并且不用投配N、P营养。用生物接触氧化法，可以选择的负荷范围是1．0—1．5kSBODs/（1213．d）；用鼓风曝气，每去除lkgBOD5约需空气80m3。

清香型白酒生产废水怎么处理?清香型和浓香型酒哪个好

可以使用以下几点可以处理清香型白酒生产的废水：首先向酿酒废水中接种厌氧微生物，将废水中的有机物进行厌氧分解，降低废水中的有机物浓度。然后向厌氧处理后的废水中投加混凝剂，使废水中的胶粒物质发生凝聚和絮凝，再将混凝处理后的废水进行静置沉淀，使其中的不溶物沉降到池底。

在制作工艺方面，清香型白酒***用传统的固态发酵和双轮底发酵工艺，以保证产品品质的高低。而在口感方面，浓香型白酒一般具有较高的甜度，入口绵软且余味爽净。而浓香型白酒则注重细腻的口感，喝起来相对温润一些，能够带来一种独特的韵味。

如果喜欢清香醇正，甘冽爽净风格的推荐清香型；如果喜欢酒香浓郁、绵柔醇厚的推荐浓香型。

但是对于新手，还是选择清香型白酒合适，因为清香型白酒里面的酒精含量是比较少的。但要是选择来收藏的话，那么还是浓香型白酒比较合适。因为浓香型白酒的酒精含量比较高，这样可以收藏的时间是比较长的。而清香型白酒的度数一般都是比较低的，酒精的含量很少，要是拿来收藏的话很可能一两年就变质了。

浓香型白酒更好一些。虽然两者都是纯粮酿制，但是酿造工艺不同，所以口感也不一样，浓香型的白酒工艺相对复杂，对发酵的窖池要求较高，所以产生的呈香物质要比清香型丰富，香气更加浓郁，酒体更加醇厚，口感丰满甘醇。但是清香型也不差，两者都有着各自的受众人群，毕竟风格不同。

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