黑豆酿酒配方_黑豆酿酒配方***

本文目录一览：

• 1、黑酒是什么酒?
• 2、黑豆如何晾酿酒?
• 3、酿酒技术-自制三款冬季驱寒药酒酿酒方法
• 4、强身健体的药酒配方
• 5、黑加仑酿酒方法
• 6、请教夜合枝酝酒的常见做法?

黑酒是什么酒?

黑酒是指经发酵酿成的酒精饮料，属于酒范畴。由于酒体深黑如墨，故而得名黑酒。

黑酒是指经发酵酿成的酒精饮料，属于酒范畴，由于酒体深黑如墨，故而得名黑酒。早在2000多年前，卡奥尔地区就在罗马人的治理下种植葡萄，但直至1152年的英法联姻才让这里的葡萄种植业迅速走向繁荣。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，***用长时间的浓醪糖化工艺酿成。

黑酒是一种黄酒。黑酒是一种以糯米、黑曲为主要原料，经过发酵工艺酿制而成的传统黄酒。它在我国有着悠久的历史，是著名的酒文化代表之一。详细解释： 黑酒的主要原料：黑酒的主要原料包括优质的糯米和黑曲。这些原料经过特定的处理和配比，为酿酒过程提供了丰富的营养成分和微生物环境。

贵州黑酒，又称贵州黑糯米酒，是一种源于中国贵州省的传统糯米酒。这种酒以黑糯米为主要原料，***用独特的酿造工艺和发酵技术制成，具有独特的口感和风味。以下是贵州黑酒的口感特点：香气浓郁：贵州黑酒的香气独特而浓郁，主要表现为米香、果香和酒香的结合。

‘黑酒’是唯一选用黑糯米、黑芝麻、黑豆、核桃、黑枣、为主要原料，经科学配方精酿而成的“黑色健康”酒。***用中华民族古老的蒸煮酵工艺与中科院的科研成果经多次酵精酿而成的一种营养型养生酒。其黑色、纯天然、营养，彰显了“健康黑酒，品味人生”的特征。

黑酒，又称黄酒、老酒，是一种源于中国的传统酿造酒。其独特的酿造工艺和原料使得黑酒具有丰富的口感特点，深受消费者喜爱。以下是黑酒口感的一些主要特点：香气浓郁：黑酒的香气主要来源于酿造过程中的发酵和陈化。在发酵过程中，酵母菌分解糖分产生醇类物质，同时释放出多种挥发性香气成分。

黑豆如何晾酿酒?

步骤1 黑豆200g 蒸馏酒25%（25度）720ML。（度数自己喜欢，不要低於25就比较好，因为到时可以自己调鸡尾酒） 1000ML的宽口玻璃瓶 滤网。（用於过滤蔬菜或香草等较大的食材） 保存用的窄口玻璃瓶（也可将空的葡萄酒或日本清酒瓶等，洗净晾乾后使用） 标签，标识牌。

注意事项：黑豆炒熟后，不能马上倒酒，一定要倒出来先晾凉，等温度降下来之后再倒入白酒，这是为了避免黑豆温度过高，导致白酒的挥发。另外，这种酒泡两个月之后才能饮用。木瓜酒 木瓜酒可治风湿引起的关节疼痛。这是因为木瓜***有的木瓜酵素有平肝舒筋，和胃化湿的药用功效。

制作方法 原料进厂以后要严格分选，清除夹杂物，腐烂果，青粒果等，然后进行破碎。要求果实破碎度在98％以上。每100升果浆，加入亚硫酸（按果浆量含0.01％二氧化硫计算加入），白砂糖（按果实本身糖量和初发酵要求酒度计算加糖量），以及脱臭酒精（按果浆体积含4％计算）。

准备一个干净的容器，最好是敞口的玻璃罐儿，这样好操作。洗净玻璃罐儿，再用开水烫一下，最后晾干。

怎么酿白酒家庭做法大全 01首先用水把大米泡到用手捏就能段为止，小丸子小酒曲准备好。 米酒的做法如下：首先将浸泡好的大米用清水冲洗一遍，再放到干净的盆里加入清水，水温以30°C左右为宜。浸泡时间一般控制在20-24个小时；泡好的大米倒入一个带盖子的碗中，然后加适量的凉开水搅拌均匀。

酿酒技术-自制三款冬季驱寒药酒酿酒方法

黑豆泡酒 黑豆泡酒，具有降血脂和降血压的功效。自制过程：步是要把黑豆炒熟。这步很关键，黑豆在翻炒过程中，里面的微量元素会在高温[_a***_]下变得更加不稳定，更易析出。这时再泡酒，酒里面的营养物质也就更多了。可是翻炒到什么程度才合适呢？看到每个黑豆都开口了就是熟了。

生姜药酒 生姜具有发汗解表的功效，而酒有活血的功效。将两者聚在一起，相补而成。自制药酒时，姜要选嫩点的，因为老姜过于辛辣，会***胃。酒要选择56度左右的白酒，度数过低就不能起到药用功效。自制过程：首先，把生姜洗净，待表面水分晾干之后，切片。

淋法：用酒将药物淋浸，泡软，然后用纱布包裹，去渣，贮瓶备用。药物与酒的比例，一般以250克药物用500毫升酒为佳。煮法：把药与酒装入瓶中，瓶口封严，放入火上，重汤煮40分钟左右，然后启封，过滤，去渣备用。亦可把药物与酒上火同煎，过滤，去渣，装瓶备用。

酿酒方法：将鹿茸、山药、白酒放入瓷缸中，密封浸泡7天以上，方可服用。主要功效：补肾壮阳。适用于***减退、遗精***；遗尿、慢性腹泻、再生障碍性贫血及其他因肾虚引起的贫血。服用方法：每日三次，每次15-20毫升。第二种滋补药酒：壮阳补阳酒。材料：红参20克，鹿茸6克，白酒1000克。

配方三：配方：甘菊花500克，生地黄300克。枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。将前4味，水煎2次．取浓汁2500毫升，备用；再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲（压细）、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后；去渣，即成。

强身健体的药酒配方

1、延寿酒配方：黄精80克，天冬60克，苍术80克，松叶100克，枸杞子100克，白酒2000毫升。 制作方法与饮用方式：将黄精、天冬、苍术切成1厘米的小块，松叶切成米粒大，与枸杞子一起放入白酒中，密封浸泡半个月。之后过滤掉药渣，每日早晚各饮用一次，每次20毫升。

2、泡制强身健体的药酒，首先需要准备一系列药材。其中包括白术（土炒）、青皮、生地黄、厚朴（姜沙）、杜仲（姜炒）、破故纸（微炒）、广陈皮、川椒、巴戟肉、白茯苓、小茴香；肉苁蓉各30克，青盐15克，黑豆（炒香）60克，白酒1500毫升。

3、人参大补酒，精选人参、熟地黄、枸杞子等优质药材，以冰糖调味，白酒为基，精心泡制而成。此酒大补气血，安神滋肝明目，对体弱、头晕、腰膝酸软等症状有显著改善作用。每日适量饮用，不仅强身健体，更有延年益寿之效。人参灵芝酒则针对失眠、食欲不佳、冠心病及年老体弱者。

黑加仑酿酒方法

制作方法 原料进厂以后要严格分选，清除夹杂物，腐烂果，青粒果等，然后进行破碎。要求果实破碎度在98％以上。每100升果浆，加入亚硫酸（按果浆量含0.01％二氧化硫计算加入），白砂糖（按果实本身糖量和初发酵要求酒度计算加糖量），以及脱臭酒精（按果浆体积含4％计算）。

脱臭酒精浸泡黑豆，原酒色泽深艳，果香浓，贮存后备用。发酵原酒和浸泡原酒，按3∶1的比例进行调配，成为谐调的黑加仑子果酒。此外黑加仑还有，用黑加仑单独榨汁、果汁、果酱等。黑加仑用于蛋糕，黑加仑冰棒，黑加仑烘烤面包等。

首先用来酿酒的黑加仑最好挑选成窜、果皮完整、无病斑的。将买回来的黑加仑用剪刀一粒粒从葡萄串上剪下来，最好留有一段儿果柄，这样避免洗的过程水会流入果肉里，而造成污染，导致成品保质时间短。

首先把它洗净控干水，放到大盆中，然后把冰糖块撒到上面。（十斤黑加仑放三到四斤冰糖，八斤酒。）放到阴凉处三至 四天把它搅拌均匀，等第二天你在搅拌，你回发现它开始发酵冒泡并且浓汁增多。第三天在搅拌时都是皮时就基本上差不多了。

洗干净后晾干，直到葡萄表面没有水珠，装在容器里，加入冰糖。就可以了。

与葡萄酿酒的方法相同，注意的是不要洗得太干净，否则不容易发酵。葡萄酿酒的方法可以上网搜索。

请教夜合枝酝酒的常见做法?

【炮制】上先以水五斗，将五枝同煎，取二斗五升，去滓，浸米黑豆两宿，蒸熟入面，与防风、羌活二味拌和，造酒依常酝法，封三七日，压去糟滓。

制备方法相当讲究：首先，将上述10种材料中的五枝一同加入5斗水中煎煮，得到2斗5升的药汁，然后过滤去渣。接着，将米和黑豆浸泡过夜，再与蒸熟的米混合，加入细曲和防风、羌活，按照常规酿酒方法封存21天，最后压去糟滓，得到药酒。

夜合枝酝酒：夜合枝、桑枝、槐枝、栢枝，上先以水五斗，将五枝同煎，取二斗五升，去滓，浸米黑豆两宿，蒸熟入面，与防风、羌活二味拌和，造酒依常酝法，封三七日，压去糟滓。治中风手足不随，挛缩，屈伸艰难。这样的保健酒可以有滋阴润燥的作用，对于舒筋活血有好处，还可以强身健体。

制法：上一十六味，粗捣筛，以水二石五斗，煮菖蒲等取汁一石，以酿一豆二斗秫米，蒸酝如常法。用六月六日细曲，于七月七日酿酒，酒成去糟取清，收于净器中密复。主治：治白驳举体斑白，经年不瘥。用法：每温服四合至五合，日二夜一。更重煮菖蒲并药滓，取汤淋洗所患处佳。菖蒲去病。

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