酿酒高粱脱皮不 ,酿酒高粱脱皮不能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱脱皮不 的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱脱皮不 的解答，让我们一起看看吧。

1. 带壳的高粱酿酒好，还是脱壳的高粱酿酒好？
2. 去皮高粱米做法？
3. 100斤高粱脱壳后剩余多少斤？
4. 没去皮的红高粱能煮粥吗？

带壳的高粱酿酒好，还是脱壳的高粱酿酒好？

酿酒高粱去壳不去皮的好。

高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

如果是传统工艺，需要把它煮开花；如果是新工艺，需要把它粉碎到40目以下。

就像是九儿红的高粱酒一样，将原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

去皮高粱米做法？

材料：高粱米200克、红枣6颗、甘蔗汁400CC、水200CC

做法

1、高粱米洗净加水浸泡2小时后沥干。

2、把水和甘蔗汁一起倒入锅里，煮开后加入高粱米和红枣，再次煮开后，转小火继续煮30分钟，至高粱米米粒软糊即可。提示：甘蔗汁易烧焦，煮的过程中不可使用大火，而且要不时搅拌避免烧焦。

把高粱米先用清水洗好，入锅加清水煮制，煮开以后，再分钟，然后取出，去掉水分，炒锅中放油，加入葱花炒香，再放入少量的青菜丁和适量的火腿丁以及胡萝卜丁，炒匀以后放入食用盐和少量生抽，然后把煮过的高粱米放入锅中炒匀，然后取出装盘就能食用。

100斤高粱脱壳后剩余多少斤？

高粱属于禾本科粮食作物，属于我国北方经常种植的一种粮食作物，主要是食用和酿酒。高粱的出米率由于品种，成熟度、净度等条件不同也不完全相同，略有差异。但是我们在实践中基本上都是按高粱的出米率80%计算，所以100斤高粱脱壳后剩余80斤左右。

没去皮的红高粱能煮粥吗？

带皮的高粱能熬粥。红高粱应该提前泡一下，再煮。

备注：高粱粥做法：

【配方】高粱米100克，桑螵蛸20克。 

【制作】先将桑螵蛸用清水煎熬3次，收滤液500毫升；然后将高粱米洗净，放入沙锅内掺 入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高粱米烂时即成。 

【功效】和胃健脾，益气消积。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱脱皮不 的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱脱皮不 的4点解答对大家有用。

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