刺葡萄是拿来酿酒吗_刺葡萄是拿来酿酒吗***

本文目录一览：

• 1、刺葡萄是什么品种?
• 2、黑刺葡萄是什么葡萄
• 3、如何用野生刺葡萄酿酒,大家给点建议好吗

刺葡萄是什么品种?

1、刺葡萄 为葡萄科葡萄属下的一个变种。葡萄科木质藤本。产秦岭、伏牛山及其以南各省区市。刺葡萄在野生葡萄当中果实最大，是垂直绿化和葡萄杂交育种的宝贵材料。 本种小枝无毛，有皮刺，很好区别于本属其他种。适应高温多湿的条件，并具有一定的抗病虫能力。

2、葡萄有一品种叫刺葡萄，是葡萄科葡萄属下的一个变种，木质藤本，小枝圆柱形，纵棱纹幼时不明显，被皮刺，无毛。卷须2叉分枝，每隔2节间断与叶对生，老枝皮刺呈瘤状突起，嫩枝无皮刺或有极稀疏皮刺。叶卵圆形或卵椭圆形，长5-12厘米，宽4-16厘米。

3、原产于我国江西、云南、湖南、浙江、安徽等省。强大藤本，枝蔓粗壮，老枝树皮成长片状剥落，最大特点是新梢、叶柄及叶脉上密生直立或先端弯曲的刺状物，待枝蔓成熟后刺自行脱落。叶片厚，阔卵形，无裂或浅三裂，叶缘有粗大的尖锯齿。叶面绿色无毛，背面灰白色，除主脉具腺毛外，余均无毛。

4、癞葡萄，也被称为“毛葡萄”或“刺葡萄”，是一种表皮带有天然白霜的葡萄品种。这种白霜其实是葡萄自然分泌的一种蜡质，对人体无害，反而可以保护葡萄不受细菌和真菌的侵害。

黑刺葡萄是什么葡萄

1、黑刺葡萄的学名是刺葡萄（Vitis d***idii （Roman. du Caill.） Foex.）是葡萄科葡萄属植物。木质藤本。分布于中国陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南。生长于海拔600-1800米的山坡、沟谷林中或灌丛。有药用价值，可治筋骨伤痛。

2、刺葡萄的功效与作用：预防动脉硬化，经常吃有软化血管和调养身体的作用，能够一定程度预防动脉硬化；预防心脑血管病，野生刺葡萄皮和葡萄籽对心脑血管病有积极的预防和治疗作用；缓解低血糖，出现低血糖，及时吃点葡萄，能很快缓解症状。刺葡萄是葡萄科葡萄属植物。

3、刺葡萄，又名千斤藤、山葡萄，是一种落叶藤本植物。它枝条粗壮，幼枝带紫红色，具有羊毛状细毛及黑褐色腺状刚毛。叶互生，卵圆形，先端具不明显的3浅裂，基部深心形，边缘有浅锯齿，齿端具刺，上面暗绿色，下面密生灰色或灰褐色绒毛。根据《分类草药性》记载，野葡萄根味甘，性平，无毒。

4、刺葡萄是葡萄科葡萄属植物。刺葡萄的营养价值高，含丰富的糖类，主要含葡萄糖和果糖，大量的有机酸。果实中还含有蛋白质，果胶以及钾、钙、磷、铁等矿质元素，多种维生素等，是优良的酿酒原料。分布于中国陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南。

5、刺葡萄是一种特殊品种的葡萄，它的果皮上有一些小刺。在食用刺葡萄时，首先可以将葡萄放进冰箱冷藏一下，以增加口感的清爽度。然后用水将葡萄冲洗干净。在吃的时候，可以用拇指和食指一摘、一挤，将葡萄送到嘴边。用嘴一吸、一抿，将果实吞下，同时将葡萄皮扔到垃圾桶中。

6、叶面绿色无毛，背面灰白色，除主脉具腺毛外，余均无毛。果穗较长而大，20cm以上。果粒较上述几种大，直径约5cm，圆形，黑紫色，有灰白色果粉，果实味甜而淡，可以酿酒或生食。本种耐湿力强，在湖南被用作欧亚种葡萄的抗湿砧木。

如何用野生刺葡萄酿酒,大家给点建议好吗

区别很大。 酿酒果粒孝皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽、吃起来味道有些苦涩，基本不适合食用。而我们平时的鲜食葡萄讲究的是粒大、皮雹甜，最好没有葡萄籽，这样吃起来省事。

用山葡萄为原料酿成的山 葡萄酒 ，不但品质优良，独具一格，而且它是中国特有的产品。野生山葡萄在中国分布广泛。中国大量用于酿酒的山葡萄有湖北郧西的山葡萄，江西等地的刺葡萄，秦岭以南至广西境内的毛葡萄等。用量最大的还是长白山山脉的山葡萄。

酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深（紫黑）越好，成熟度越高越好，红皮红肉更好；白葡萄酒用白（绿色）葡萄或红皮白肉的葡萄（发酵前压榨去皮）。 葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转换而来，红葡萄酒的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以，应尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿酒。

把葡萄连蒂剪成一颗颗，用盐水浸泡后用水冲洗干净（不要把表面的白霜洗掉，白霜其实就是野生酵母，没有了就酿不成酒了），晾干。2 葡萄倒入无水无油的干净盆内，用手全部捏碎，以10：3的比例加入冰糖搅拌均匀。葡萄浆倒入准备好的玻璃罐内发酵。

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