葡萄干适合酿酒吗,葡萄干适合酿酒吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄干适合酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄干适合酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄干酿酒原理？
2. 醋泡葡萄干怎么存放？
3. 中国传统的酒文化很发达，为什么没有想到把葡萄入酒而是制成了葡萄干？

葡萄干酿酒原理？

糖分 + 酵母 = 酒精 + 二氧化碳

这个是葡萄酒的酿造原理，还是整个发酵酒的酿酒原理。

1.糖分

葡萄里面含有大量的糖分，葡萄吃起来是甜甜的，吃得多了，还会发现手上有些黏糊糊的，这就是葡萄的糖分。

只要是酒，含有酒精，原始来源都是糖分。

换句话说，只要粮谷、水果、乳类等含有糖分，就可以酿酒。

2.酵母

这里的酵母是人工培育出的酵母，因为对于酿酒来说，天然酵母不可控，具有不确定性，而食品级的人工酵母，乖、听话，酿造师可以牢牢控制它，让它干啥就干啥。

葡萄酿成酒，其实就是“酵母吃掉葡萄里糖分”的过程，酵母吃完，抹抹嘴巴，打个饱嗝，然后就开始排出酒精，还放出一种气体，二氧化碳。

3.酒精

醋泡葡萄干怎么存放？

10天。醋泡葡萄干三个月了是不能吃的。醋泡葡萄干直接泡一夜即可，不宜泡太久，每次泡最多10天。

醋泡葡萄干的正确做法：

材料：

1、葡萄干：200g

2、纯粮酿造食醋：200ml

3、有盖的玻璃瓶：1个

方法：

1、将葡萄干用清水洗净，多洗几次。

2、在盆里倒入3勺食盐，倒入适量水。

3、然后将洗净的葡萄干放入盐水中浸泡1分钟后用清水冲洗干净，沥干水分。

中国传统的酒文化很发达，为什么没有想到把葡萄入酒而是制成了葡萄干？

葡萄是张骞带回来的，到大规模种植还要到唐宋。葡萄酒汉朝就有人带到中土，中原人还很好奇葡萄酒可以放很久。主要因为西域葡萄酒度数在14度左右（10度以上才能有效抑菌），而宋之前中国人喝得酒在5度左右（从酿酒坛子里倒出来几天就坏，魏晋到唐朝中国人发现煮开酒可以延长保质期，这就是烧酒的源头），别看什么“葡萄美酒夜光杯”，古代中国人受不了西域葡萄酒的高度数，按照喝米酒方式大碗大碗喝葡萄酒，当时人受不了，所以对其没有好感。

中国从古至今谷物酒占绝对主导，因为是农业大国，不是园艺大国，土地主要用来种粮食，水果很少大面积集中栽培，基本靠家里后院几颗果树，果子成熟要么吃掉，要么风干，腌渍。个人怀疑元朝以前中国人不知道如何用水果酿酒。唐诗里听到的葡萄酒都是波斯商人带来的，宋朝整个朝代几乎就没有葡萄酒的概念，元朝因为蒙古占领北方，国际贸易很顺畅，对高度酒需求上升，官办葡萄酒厂才大量出现。

风干，阴干，腌渍是中国人的拿手好戏。西方主要用在乳制品和肉上，中国人什么都能用来弄干。蘑菇，鲍鱼，海参，各种水果干。这跟我们中国夏秋之季较为干旱的气候有关，正好是瓜果成熟的日子。

总而言之，一，元以前中国人不喜欢也不会酿造葡萄酒。二，弄成干儿，是我们中国人保存食物的拿手好戏。你可以看看我讲的酒文化，就在我头条账号视频里。仅供参考。

根据史料记载，早在汉朝就有葡萄酒，《史记.大宛列传》:宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石……至唐朝葡萄酒已经流行，李白《对酒》写到了葡萄酒以及众人皆知的葡萄美酒夜光杯……因此楼主的题目本身就是错的。中国早有葡萄造酒的历史！回答完毕！

到此，以上就是小编对于葡萄干适合酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄干适合酿酒吗的3点解答对大家有用。

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