冰酒酿酒工艺有哪些 ,冰酒酿酒工艺有哪些种类
gkctvgttk时间2025-05-28 20:47:41分类酿酒工艺浏览6
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰酒酿酒工艺有哪些 的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冰酒酿酒工艺有哪些 的解答，让我们一起看看吧。
东北产区酿造冰酒用的葡萄品种是？
目前世界上用来酿造冰酒的葡萄品种主要有：威代尔、雷司令，以及琼瑶浆、霞多丽、梅乐、施埃博、穆思卡得、米勒、奥特加、白比诺、灰比诺等，其中最广泛的是雷司令、威代尔。
并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验，并有幸酿成冰酒，只有那些长势强健，不惧严寒，到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩，葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿制的“御用葡萄”。
东北产区冬季严寒，温度-30℃－40℃，土壤为黑钙土，较肥沃．在冬季寒冷条件下，部分欧亚种葡萄不能生存，而野生的山葡萄和山葡萄系列的杂交繁育品种因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。此外，引进种植的威代尔（Vidal）也成为东北产区种植的主流品种之一。
主要葡萄品种包括：山葡萄(V．amurensis)系列的双红、双优、北冰红、公酿一号、北玫、北红、北醇等以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、威代尔（Vidal）、雷司令（Riesling）、品丽珠（Cabernet Franc）、公主白、贝达（Bata）等。
东北产区酿造冰酒用的主要葡萄品种是智慧树？
东北产区酿造冰酒用的主要葡萄品种是山葡萄。
东北产区山葡萄主要集中在吉林通化和辽宁盘锦、桓仁地区，包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原。目前已经形成了以吉林通化地区为中心的山葡萄酒产区和以桓仁为中心的冰葡萄酒产区。
这里冬季严寒，温度在-30℃~40℃，年活动积温为(≥10。)2567~2779℃，降水量为635~679mm，土壤为黑钙土。
到此，以上就是小编对于冰酒酿酒工艺有哪些 的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰酒酿酒工艺有哪些 的2点解答对大家有用。
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