山西大米酿酒工艺 ,山西大米酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西大米酿酒工艺 的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山西大米酿酒工艺 的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西米姓起源？
2. 清徐溜米详细做法？
3. 山西米粉条怎样吃？

山西米姓起源？

起源一：米姓来自两周时期官职舍人，舍人，亦称米史。

起源二：米姓来自远古时期舜的后代。

起源三：米姓来自先秦楚国芈姓后裔，属于以音讹为氏；

起源四：米姓来自隋唐时期米国汉化改姓；

起源五：米姓来自***汉化改姓；

起源六：米姓来自满族汉化改姓。

从史料记载来看，山西米氏起源的途径有两条：

一是北魏时代，随拓跋氏迁往大同周边的军人、贵族、商人等。从上官家族家谱记录，上官之妻米氏，就是这部分人的缩影。

二是公元786年（贞元二年）从六胡州地区（河套地区）因吐蕃袭扰逃至山西离石地区的昭武九姓，被河车节度使马隧招降，并迁往云朔地区的迁徙，资治通鉴卷232记载：“隧至石州，河曲六胡州皆降，迁于云朔之间”。

需要说明的是，昭武九姓来华是一个不断迁徙的过程，从米文辫，米继芬，米国大首领，米仁庆，米道钦墓志来看，有以质子身份来华的，有入唐为官的，有朝拜定居的，有经商定居的等等类型，但大规模的迁徙是公元786年，是目前米氏的祖源。

清徐溜米详细做法？

准备糯米450克。

2

将糯米放在一干净的大盆中，用清水洗净后沥干水分。

3

重新加入清水，以没过糯米为准，放置一边让其自然发酵5～7天。

4

之后重新用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

红枣的准备过程

1

准备干红枣150克。

用料:    红枣20-30颗，糯米500克，

步骤 1

将糯米洗净，用清水浸泡，水没过米食指长度以上，放在温暖的地方等待糯米自然发酵，糯米发酵起来水表面会有很多泡沫，闻着有酸酸的味道，有点像醪糟但更臭一些。如今八月正是伏天，糯米两三天就发好了。 将发好的糯米反复淘洗干净，备用。

步骤 2

将大个干红枣洗净，上锅蒸15分钟，枣很容易熟，然后将枣晾凉，去核，有耐心的甚至可以去皮。

步骤 3

可以在蒸锅上铺一层笼布，然后一层米一层枣盖上去，也可以偷懒将枣铺在下面堵住蒸屉的眼儿，然后一层米一层枣。大火蒸四十分钟或更久，直到糯米变软变粘变熟可以拉丝，蒸的过程中可以翻动糯米，在糯米上浇少量水，使得糯米口感更软糯。出锅就可以享用啦！

山西米粉条怎样吃？

【牛肉炒米粉】原料：米粉 牛肉，黄豆芽，胡萝卜 ；腌牛肉料：盐、胡椒粉、生姜粉、牛肉粉、各少许，料酒；调料：老抽，盐、鸡精；

1、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是要做汤粉就再煮5分钟；

2、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；

3、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；

4、配菜切丝；

5、黄豆芽择去根部，洗净；

6、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

7、炒至完全变色立即出锅，备用；

8、炒锅洗净，放少量油，9、放入老抽、盐和鸡精，炒匀； 10、倒入黄豆芽，炒匀； 11、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；12、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。

到此，以上就是小编对于山西大米酿酒工艺 的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西大米酿酒工艺 的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/76760.html