3斤糯米酿酒配方比例_三斤糯米要放多少水
gkctvgttk时间2025-05-09 22:00:12分类酿酒配方浏览4
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如何在家自制米酒
1、将糯米捞出沥干水分倒入一个无油的带盖玻璃瓶里加入冷开水，把米饭装到密封容器里压实压平中间挖个洞，然后在表面撒上几片酒曲粉，最后将剩下的米酒均匀地浇洒在米饭上面并封紧盖子放在温暖处发酵36小时就可以了，如果想保存的时间长一点还可以加点凉白开的哦。
2、在家自制米酒，只需简单几步，就能享受到美味的传统饮品。首先，准备好所需材料：1000克糯米和15克甜酒曲。第一步，清洗糯米，用温水浸泡12小时，使其充分吸水膨胀。接着，将糯米蒸熟并摊开，待其降温至约38度左右。这个温度是酒曲发酵的适宜温度，能确保发酵过程顺利进行。
3、在家自制米酒的方法：准备材料：你需要1000克糯米和15克甜酒曲。制作步骤：首先，清洗糯米，并用水浸泡12小时。之后，将糯米蒸熟并摊开，等待其自然降温至约38度。接下来，将甜酒曲均匀拌入糯米中，并将其装入密封盒。为了保证米酒的充分发酵，你需要压实米饭并加入冷开水，确保水应没过米饭2厘米。
农村阿姨教你在家自制客家糯米酒,做法简单明了,3分钟就学会!
1、制作步骤：糯米处理：将糯米倒入大盆中，用清水浸泡一个小时。泡发后，将糯米装入木制蒸笼中，盖上盖子并用毛巾包裹，确保糯米蒸熟成饭。在蒸的过程中，为防止不上气，可在糯米中间插几个小孔通气。准备水源：用煮水壶煮沸山泉水或井水。
2、糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。
3、做法：糯米洗净，用清水泡30分钟。排骨飞水，飞水时加姜片。洗净排骨，沥干水，加盐、老抽、料酒腌制20分钟。将腌好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀。加适量玉米粒。放入高压锅，大火上汽之后转小火蒸20分钟。出锅后撒少许葱花即可。
糯米酒的酿制方法
糯米酒酿制方法：材料：糯米500克，甜酒曲4克。做法：将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。取4克甜酒曲，放入200毫升温开水中化匀，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅中火蒸二十五分钟，蒸熟后关火。
酿制甜糯米酒，首先需将糯米清洗干净，放入水中浸泡后将其水分沥干。接着上锅蒸熟，捞出用冷水淋散备用，将酒曲撒入糯米中均匀搅拌，同时倒入适量的凉开水。较后，将装有糯米的容器密封发酵。静置1～2天之后，甜糯米酒就完成了。酿制甜糯米酒需要准备糯米或大米、甜酒曲。
酿制客家红糯米酒首先需要准备1000克糯米、100克红曲米和10克白曲，以及适量的水。选择上等糯米或粳米作为酿造原料。用清水洗净糯米，去除杂质。将糯米浸泡于冷水中约10小时，至其充分吸水，用手能够碾碎即可。浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分后放入蒸锅。
米酒的制作步骤包括：将糯米浸泡、蒸熟、拌酒曲、冷却、发酵等。蒸糯米时需使用蒸布防止堵塞。拌酒曲时要确保糯米完全冷却，否则会杀死灰霉菌。发酵容器需密封，温度保持在30摄氏度左右。发酵过程中需注意避免过度发酵或发酵不足。米酒发酵时，温度、湿度、密封性等都至关重要。
糯米酒(酒糟)怎么做如何做好吃
糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。解压后摊凉备用。糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。
将糯米500克淘洗干净，放入冷水中浸泡3—5个小时，使米充分吸水，然后放入锅中蒸熟。将蒸熟的糯米取出晾至30℃左右，放进经过消毒的陶瓷器皿中，再将4—6克酒曲研成细末撒在上面。再加250克冷开水，将酒曲与糯米搅拌均匀，用手或勺子将其压平压紧，中间开一个小孔，将盖盖严。
酒糟的做法如下：糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可，倒掉水，上蒸笼蒸（没有蒸笼直接蒸锅里蒸）蒸十五分钟左右至七八成熟关火。
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